PROF. DR. NESİMİ AKTAŞ
MÜHENDİSLİK MİMARLIK FAKÜLTESİ
Hızlı İstatistikler
48
Yayın
405
Atıf
-
h-index (WOS)
-
h-index (Scopus)
Akademik Profil
/
İstatistikler
PROF. DR. NESİMİ AKTAŞ
MÜHENDİSLİK MİMARLIK FAKÜLTESİ
Uzmanlık Alanları
FT-IR
kavurma
lipid oxidation
protein oxidation
Schiff base
Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Gıda Teknolojileri
Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Temel İşlemler
WOS Çalışma Alanları
Scopus Çalışma Alanları
Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Makalelere henüz küresel amaç eklenmemiştir.
İletişim Bilgileri
E-posta
naktas@nevsehir.edu.trTelefon
+90 (384) 228 10 00Adres
Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi
48
Yayın Sayısı
Makale: 46
Kitap: 2
31
Bildiri Sayısı
Uluslararası: 12
Ulusal: 19
23
Proje Sayısı
Devam: 0
Biten: 23
8
Tez Danışmanlığı
YL: 7
Dr: 1
Yıllara Göre Yayın ve Atıf Dağılımı
Yayın sayıları ve atıf trendleri birlikte gösterilmektedir
Yayınlar
Akademik Yayınlar
Makaleler, bildiriler ve kitaplar
46 Makale
31 Bildiri
2 Kitap
Makale
2025
Cooking-Induced Lipid–Protein Oxidation in Kavurma (a Cooked Meat Product)
Journal of Food Processing and Preservation
SCI
Uluslararası
Hakemli
Türkçe
BABAOĞLU MELİKE,AKTAŞ NESİMİ,İĞCİ NAŞİT,ERTUL ŞEREF
AN IMPROVED DIFFERENTIAL SCANNING CALORIMETRY STUDY FOR THERMAL PROPERTIES OF PEKMEZ SAMPLES ADULTERATED WITH SUGAR SYRUP
GIDA
DOI: 10.15237/gida.GD23123
TR DİZİN
Ulusal
Hakemli
İngilizce
AKTAŞ NESİMİ
Sayfa 132 – 141
Pumpkin (Cucurbita pepo L.) Pulp Flour as a Source of Dietary Fiber: Chemical, Physicochemical and Technological Properties
Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.1460957
TR DİZİN
Ulusal
Hakemli
İngilizce
AKTAŞ NESİMİ,GERÇEKASLAN KAMİL EMRE
Sayfa 14 – 22
Makale
2012
Salt Diffusion in Rainbow Trout Oncorhynchus mykiss
Akademik Gıda
TR DİZİN
Ulusal
Hakemli
İngilizce
AKKÖSE AHMET, AKTAŞ NESİMİ
Sayfa 12 – 16
Textural properties of Köftür, a fruit based dessert
Food Science and Technology
DOI: 10.1590/fst.10819
SCI-Expanded
Uluslararası
Hakemli
İngilizce
GERÇEKASLAN KAMİL EMRE,AKTAŞ NESİMİ
Sayfa 718 – 721
Hazelnut (Corylus avellana L.) skin, a by-product of hazelnut industry, possesses oil with high oxidative and thermal stabilities
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
DOI: 10.1111/ijfs.16371
SCI-Expanded
Uluslararası
Hakemli
Türkçe
ÇELİK ÖMER FARUK, AKTAŞ NESİMİ, Tugay Mehmet İ, TUNÇİL YUNUS EMRE
Sayfa 5471 – 5477
Effect of Pregelatinization and Retrogradation on Some Physicochemical Changes of Wheat-Potato Starches
Tarim Bilimleri Dergisi-Journal of Agricultural Sciences
DOI: https://doi.org/10.15832/ankutbd.426252
SCI-Expanded
Uluslararası
Hakemli
İngilizce
AKTAŞ NESİMİ,GERÇEKASLAN KAMİL EMRE
Sayfa 281 – 289
Seed pumpkin flour as a dietary fiber source in Bologna-Type sausages
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
DOI: 10.1111/jfpp.16586
SCI-Expanded
Uluslararası
Hakemli
İngilizce
MUMYAPAN MÜBECCEL, AKTAŞ NESİMİ, GERÇEKASLAN KAMİL EMRE
MOISTURE ADSORPTION ISOTHERMS AND ADSORPTION ISOSTERIC HEAT OF DRY GROUND MEAT
Association of Food Technology, Turkey
DOI: 10.15237/gida.GD22043
TR DİZİN
Ulusal
Hakemli
İngilizce
AKTAŞ NESİMİ
Sayfa 717 – 728
Pumpkin Seed Oil as a Partial Animal Fat Replacer in Bologna-type Sausages
Food Science of Animal Resources
DOI: 10.5851/kosfa.2020.e32
SCI-Expanded
Uluslararası
Hakemli
İngilizce
Uzlaşır Türkan,AKTAŞ NESİMİ,GERÇEKASLAN KAMİL EMRE
Sayfa 551 – 562
Glass transition and sorption properties of Köftür: a dehydrated fruit-based product
Food Science and Technology
DOI: 10.1590/fst.34419
SCI-Expanded
Uluslararası
Hakemli
İngilizce
AKTAŞ NESİMİ,GERÇEKASLAN KAMİL EMRE
Sayfa 503 – 511
The effect of some pre-roasting treatments on quality characteristics of pumpkin seed oil
OCL
DOI: 10.1051/ocl/2018025
ESCI
Uluslararası
Hakemli
İngilizce
AKTAŞ NESİMİ,GERÇEKASLAN KAMİL EMRE,Uzlaşır Türkan
Sayfa 301 –
Pre-roasting treatments significantly impact thermal and kinetic characteristics of pumpkin seed oil
THERMOCHIMICA ACTA
DOI: 10.1016/j.tca.2018.09.012
SCI
Uluslararası
Hakemli
İngilizce
AKTAŞ NESİMİ,Uzlaşır Türkan,TUNÇİL YUNUS EMRE
Sayfa 109 – 115
Determination of salt diffusion coefficient inrainbow trout Oncorhynchus mykiss
Journal of Aquatic Food Product Technology
DOI: DOI: 10.1080/10498850.2013.851759
SCI-Expanded
Uluslararası
Hakemli
İngilizce
AKKÖSE AHMET,AKTAŞ NESİMİ
Sayfa 344 – 349
Makale
2013
Thermodynamic analysis of experimental adsorption isotherms of Pastirma Turkish dry meat product
Journal: Food, Agriculture and Environment
SCI-Expanded
Uluslararası
Hakemli
İngilizce
POLATOĞLU BİLGEHAN,BEŞE AYŞE VİLDAN,KAYA MÜKERREM,AKTAŞ NESİMİ
Sayfa 2803 – 2809
Moisture adsorption isotherms and thermodynamics properties of sucuk Turkish dry fermented sausage
Food and Bioproducts Processing
DOI: 10.1016/j.fbp.2010.06.003
SSCI
Uluslararası
Hakemli
İngilizce
POLATOĞLU BİLGEHAN,BEŞE AYŞE VİLDAN,KAYA MÜKERREM,AKTAŞ NESİMİ
Sayfa 449 – 456
Makale
2015
Effects of Different End Point CookingTemperatures on the Efficiency of EncapsulatedPhosphates on Lipid Oxidation Inhibition inGround Meat
Journal of Food Science
SSCI
Uluslararası
Hakemli
İngilizce
KILIÇ BİROL,ŞİMŞEK AZİM,CLAUS J R,ATILGAN E,AKTAŞ NESİMİ
Sayfa 2161 – 2169
Determination of freezable water content of beef semimembranous muscle DSC study
Journal of Thermal Analysis
DOI: 10.1007/BF01979269
SSCI
Uluslararası
Hakemli
İngilizce
AKTAŞ NESİMİ,TÜLEK YAHYA,HÜSNÜ YUSUF GÖKALP
Sayfa 259 – 266
Makale
1997
7 Atıf
Determination of differences in free and bound water contents of beefmuscle by DSC under various freezing conditions
JOURNAL OF THERMAL ANALYSIS
SSCI
Uluslararası
Hakemli
İngilizce
AKTAŞ NESİMİ,TÜLEK YAHYA,HÜSNÜ YUSUF GÖKALP
Sayfa 617 – 624
Makale
2001
66 Atıf
The influence of marinating with weak organic acids and salts on the intramuscular connective tissue and sensory properties of beef
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
SSCI
Uluslararası
Hakemli
İngilizce
AKTAŞ NESİMİ,KAYA MÜKERREM
Sayfa 88 – 94
Makale
2001
25 Atıf
Detection of beef body fat and margarine in butterfat by differential scanning calorimetry
JOURNAL OF THERMAL ANALYSIS AND CALORIMETRY
SSCI
Uluslararası
Hakemli
İngilizce
AKTAŞ NESİMİ,KAYA MÜKERREM
Sayfa 795 – 801
Makale
2001
43 Atıf
Influence of weak organic acids and salts on the denaturation characteristics of intramuscular connective tissue A differential scanning calorimetry study
MEAT SCIENCE
SSCI
Uluslararası
Hakemli
İngilizce
AKTAŞ NESİMİ,KAYA MÜKERREM
Sayfa 413 – 419
Effect of Commercial Starter Cultures on the Myofibrillar Proteins of Pastirma a Turkish Dry Meat Product
Journal of Food Science
DOI: 10.1111/j.1365-2621.2002.tb08774.x
SSCI
Uluslararası
Hakemli
İngilizce
AKSU MUHAMMET İRFAN,AKTAŞ NESİMİ,KAYA MÜKERREM
Sayfa 2548 – 2551
Makale
2002
Protein Su İnteraksiyonları
Gıda
SCI-Expanded
Ulusal
Hakemli
Türkçe
AKTAŞ NESİMİ,GÖKALP HÜSNÜ YUSUF
Sayfa 385 – 393
Makale
2003
16 Atıf
The effects of pH NaCl and CaCl2 on thermal denaturation characteristics of intramuscular connective tissue
THERMOCHIMICA ACTA
SSCI
Uluslararası
Hakemli
İngilizce
AKTAŞ NESİMİ
Sayfa 105 – 112
Makale
2003
13 Atıf
The influence of marination with different salt concentrations on thetenderness water holding capacity and bound water content of beef
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES
SCI-Expanded
Uluslararası
Hakemli
İngilizce
AKTAŞ NESİMİ,AKSU MUHAMMET İRFAN,KAYA MÜKERREM
Sayfa 1207 – 1211
THE EFFECT OF ORGANIC ACID MARINATION ON TENDERNESS COOKING LOSS AND BOUND WATER CONTENT OF BEEF
Journal of Muscle Foods
DOI: 10.1111/j.1745-4573.2003.tb00699.x
SCI-Expanded
Uluslararası
Hakemli
İngilizce
AKTAŞ NESİMİ,AKSU MUHAMMET İRFAN,KAYA MÜKERREM
Sayfa 181 – 194
Makale
2003
17 Atıf
Fractionation and characterization of edible sheep tail fat
MEAT SCIENCE
SSCI
Uluslararası
Hakemli
İngilizce
MAHMUT ÜNSAL,AKTAŞ NESİMİ
Sayfa 235 – 239
Makale
2003
2 Atıf
The effects of vitamin E supplementation on the myofibrillar protein of male Morkaraman lambs
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES
SCI-Expanded
Uluslararası
Hakemli
İngilizce
AKSU MUHAMMET İRFAN,AKTAŞ NESİMİ,KAYA MÜKERREM,MACİT MUHLİS
Sayfa 987 – 990
EFFECTS OF VITAMIN E SUPPLEMENTATION ON MYOFIBRILLAR PROTEINS OF FAT TAILED AWASSI MALE LAMBS
Journal of Muscle Foods
DOI: 10.1111/j.1745-4573.2005.07804.x
SSCI
Uluslararası
Hakemli
İngilizce
AKSU MUHAMMET İRFAN,AKTAŞ NESİMİ,KAYA MÜKERREM,MACİT MUHLİS
Sayfa 177 – 183
Makale
2005
23 Atıf
Effect of microbial transglutaminase on thermal and electrophoretic properties of ground beef
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
SSCI
Uluslararası
Hakemli
İngilizce
AKTAŞ NESİMİ,KILIÇ BİROL
Sayfa 815 – 819
Changes in myofibrillar proteins during processing of pastirma Turkish dry meat product produced with commercial starter cultures
Food Chemistry
DOI: 10.1016/j.foodchem.2004.04.025
SSCI
Uluslararası
Hakemli
İngilizce
AKTAŞ NESİMİ,AKSU MUHAMMET İRFAN,KAYA MÜKERREM
Sayfa 649 – 654
Makale
2005
19 Atıf
Moisture adsorption properties and adsorption isosteric heat of dehydrated slices of Pastirma Turkish dry meat product
MEAT SCIENCE
SSCI
Uluslararası
Hakemli
İngilizce
AKTAŞ NESİMİ,GÜRSES AHMET
Sayfa 571 – 576
Makale
2006
56 Atıf
Effect of starch type and its modifications on physicochemical properties of bologna type sausage produced with sheep tail fat
MEAT SCIENCE
SSCI
Uluslararası
Hakemli
İngilizce
AKTAŞ NESİMİ,GENÇCELEP HÜSEYİN
Sayfa 404 – 408
Makale
2006
Effect of different modification techniques on the physicochemical and thermoanalytical properties of wheat and corn starch
Journal of Tekirdağ Agricultural Faculty
SCI-Expanded
Uluslararası
Hakemli
İngilizce
KARAOĞLU MEHMET MURAT,KOTANCILAR HALİS GÜRBÜZ,AKTAŞ NESİMİ
Sayfa 83 – 90
Determination of glass transition temperature of beef and effects of various cryoprotective agents on some chemical changes
Meat Science
DOI: 10.1016/j.meatsci.2008.04.006
SSCI
Uluslararası
Hakemli
İngilizce
AKKÖSE AHMET,AKTAŞ NESİMİ
Sayfa 875 – 878
DETERMINATION OF GLASS TRANSITION TEMPERATURE OF RAINBOW TROUT i ONCORHYNCHUS MYKISS i AND EFFECTS OF VARIOUS CRYOPROTECTIVE BIOPOLYMER BLENDS ON SOME CHEMICAL CHANGES title
Journal of Food Processing and Preservation
DOI: 10.1111/j.1745-4549.2008.00305.x
SSCI
Uluslararası
Hakemli
İngilizce
AKKÖSE AHMET,AKTAŞ NESİMİ
Sayfa 665 – 675
Composition and thermal properties of cattle fats
European Journal of Lipid Science and Technology
DOI: 10.1002/ejlt.200900133
SSCI
Uluslararası
Hakemli
İngilizce
YILMAZ MUSTAFA TAHSİN,KARAKAYA MUSTAFA,AKTAŞ NESİMİ
Sayfa 410 – 416
Makale
2010
Glass Transition of Rainbow Trout and Its Oxidation Stability During Storage
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES
SSCI
Uluslararası
Hakemli
İngilizce
AKTAŞ NESİMİ,AKKÖSE AHMET
Sayfa 800 – 809
Makale
2012
3 Atıf
Effect of sodium chloride sodium nitrite and temperature on desorption isotherms of previously frozen beef
MEAT SCIENCE
SSCI
Uluslararası
Hakemli
İngilizce
KABİL EMRE,AKTAŞ NESİMİ,BALCI ERCAN
Sayfa 932 – 938
Makale
2014
4 Atıf
Curing and diffusion coefficient study in pastirma a Turkish traditional meat product
MEAT SCIENCE
SSCI
Uluslararası
Hakemli
İngilizce
AKKÖSE AHMET,AKTAŞ NESİMİ
Sayfa 311 – 314
Makale
1996
Bazı Gıda Maddelerinin Isıl Yayılım Katsayılarının Deneysel Olarak Belirlenmesi
Standard
Endekste taranmıyor
Ulusal
Hakemli
Türkçe
Certel Muharrem, Tülek Yahya, Ertugay Mustafa Fatih, Aktaş, Nesimi
Sayfa 132 – 137
Makale
1997
Proteinlerin Yüzey Özellikleri 1 Temel Konu ve Eşitlikler
Standard
Endekste taranmıyor
Ulusal
Hakemli
Türkçe
Aktas Nesimi, Kaya Mukerrem
Sayfa 63 – 70
Makale
1997
Proteinlerin Yüzey Özellikleri 2 Adsorbe Olan Protein Tabakalarının Yüzey Özellikleri ve Kolloidal Stabilitede Proteinlerin Fonksiyonları
Standard
Endekste taranmıyor
Ulusal
Hakemli
Türkçe
Aktas Nesimi, Kaya Mukerrem
Sayfa 55 – 63
Makale
2001
Gıdalarda Camsı Değişimler
Standard
Endekste taranmıyor
Ulusal
Hakemli
Türkçe
AKTAŞ NESİMİ
Sayfa 38 – 44
GLASS TRANSITION OF RAINBOW TROUT AND EFFECT OF CRYOPROTECTANTS ON SOME CHANGES
Journal of Food Process Engineering
DOI: 10.1111/j.1745-4530.2009.00405.x
SCI
Uluslararası
Hakemli
İngilizce
AKTAŞ NESİMİ, AKKÖSE AHMET
Sayfa 609 – 622
Bildiri
2008
Yayımlanmış
Sucuk ve pastırmanın nem adsorpsiyon izotermlerinin incelenmesi UKMK 8 Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi Malatya
UKMK.8-Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi, Malatya.
Ulusal
Tam metin bildiri
Türkçe
POLATOĞLU BİLGEHAN,BEŞE AYŞE VİLDAN,KAYA MÜKERREM,AKTAŞ NESİMİ
TÜRKİYE
Bildiri
2008
Yayımlanmış
Sucuk ve pastırmanın nem adsorpsiyon izotermlerinden yararlanarak termodinamik özelliklerinin belirlenmesi UKMK 8 Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi Malatya
UKMK.8-Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi, Malatya.
Ulusal
Tam metin bildiri
Türkçe
POLATOĞLU BİLGEHAN,BEŞE AYŞE VİLDAN,KAYA MÜKERREM,AKTAŞ NESİMİ
TÜRKİYE
Bildiri
2025
The Effect of Pre-Roasting Processes on the Characteristics Properties of Pumpkin Seed Oil as a Functional Products
2nd International Food Chemistry Congress
Uluslararası
İngilizce
AKTAŞ NESİMİ
Bildiri
2022
Yayımlanmış
Protein Agregasyonu: Mekanizmalar ve Etkileyen Faktörler
Gıda Kimyası Kongresi
Ulusal
Özet bildiri
Türkçe
AKTAŞ NESİMİ
Antalya, TÜRKİYE
Bildiri
2025
THE EFFECT OF PUMPKIN FLOUR ON THE TEXTURAL PROPERTIES OF BOLOGNA-TYPE SAUSAGES
5th International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2020)
Uluslararası
İngilizce
Mumyapan Mübeccel,AKTAŞ NESİMİ
Bildiri
2018
Yayımlanmış
Glass transition, sorption and textural properties of köftür:the traditional cappadocian dessert
3rd International Food Technology Congress
Uluslararası
Özet bildiri
İngilizce
AKTAŞ NESİMİ,GERÇEKASLAN KAMİL EMRE
NEVŞEHİR, TÜRKİYE
Bildiri
2025
Moisture adsorption isotherms and adsorption isosteric heat of dry ground meat
1 st International/11 th National Food Engineering Congress
Uluslararası
İngilizce
AKTAŞ NESİMİ
Bildiri
2017
Yayımlanmış
Polymorphism in fats and determination methods
IMSEC 2017
Uluslararası
Özet bildiri
İngilizce
AKTAŞ NESİMİ
Bildiri
2025
ALTERNATİF BİR BİTKİSEL YAĞ KABAK ÇEKİRDEĞİ YAĞI
GIDA, METABOLİZMA ve SAĞLIK: Biyoaktif Bileşenler ve Doğal Katkılar Kongresi 2016
Ulusal
Türkçe
GERÇEKASLAN KAMİL EMRE,AKTAŞ NESİMİ
TÜRKİYE
Bildiri
2025
The utilization of pumpkin seed oil in the sausage production
2nd Congress on Food Structure and Design
Uluslararası
Poster
İngilizce
AKTAŞ NESİMİ,Uzlaşır Türkan
Bildiri
2009
Yayımlanmış
Antioksidant ve veya Antimikrobiyal Madde İçeren Yenilebilir Filmlerin Et Ürünlerinde Kullanımı
Gıda Mühendisliği 6. Kongresi
Ulusal
Poster
Türkçe
AKKÖSE AHMET,AKTAŞ NESİMİ
TÜRKİYE
ss. 6–
Bildiri
2012
Yayımlanmış
Gökkuşağı Alabalığında Tuzlamaya Bağlı Nem Difüzyon Katsayısının Tespit Edilmesi
Türkiye 11. Gıda Kongresi
Ulusal
Poster
Türkçe
AKKÖSE AHMET,AKTAŞ NESİMİ
TÜRKİYE
Bildiri
2012
Yayımlanmış
Gökkuşağı Alabalığında Tuz Difüzyonu Üzerine Sıcaklığın etkisi
Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay
Ulusal
Poster
Türkçe
AKKÖSE AHMET,AKTAŞ NESİMİ
TÜRKİYE
Bildiri
2012
Yayımlanmış
Kürleme Esnasında Pastırmalık Etlerde Meydana gelen Oksidasyonun Belirlenmesi
Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay.
Ulusal
Poster
Türkçe
AKKÖSE AHMET,AKTAŞ NESİMİ
TÜRKİYE
Bildiri
2012
Yayımlanmış
Sığır M Longissimus dorsi Kasında Tuz Difüzyon Katsayısının Belirlenmesi
Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay.
Ulusal
Poster
Türkçe
AKKÖSE AHMET,AKTAŞ NESİMİ
TÜRKİYE
Bildiri
2025
Yayımlanmış
Gıdalarda Camsı Değişim Sıcaklığı ve Önemi
Gıda Mühendisliği 6. Kongresi
Ulusal
Poster
Türkçe
AKKÖSE AHMET,AKTAŞ NESİMİ
TÜRKİYE
ss. 6–
Bildiri
2015
Yayımlanmış
The Traditional Cappadocian Dessert Köftür
The 3rd International Symposium on Traditional Foods From Adriatic to Caucasus
Uluslararası
Poster
İngilizce
SEÇEN SELÇUK MUSTAFA,AKTAŞ NESİMİ,YILDIZ HİLAL,GERÇEKASLAN KAMİL EMRE,YEŞİM DAŞDEMİR
Bildiri
2015
Yayımlanmış
Gıdalarda Polimorfik Yapılar ve Önemi
İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi
Ulusal
Özet bildiri
Türkçe
AKTAŞ NESİMİ,GERÇEKASLAN KAMİL EMRE
TÜRKİYE
Bildiri
2013
Yayımlanmış
Nevşehir deki Yeraltı Depoları
8. Gıda Mühendisliği Kongresi
Ulusal
Poster
Türkçe
AKTAŞ NESİMİ,GERÇEKASLAN KAMİL EMRE,SEÇEN SELÇUK MUSTAFA
TÜRKİYE
Bildiri
2013
Yayımlanmış
Gıda Reolojisi ve Önemi
İç Anadolu Bölgesi 1. Tarım ve Gıda Kongresi
Ulusal
Poster
Türkçe
AKTAŞ NESİMİ,SEÇEN SELÇUK MUSTAFA
TÜRKİYE
Bildiri
2013
Yayımlanmış
The Importance of Food Waste for the Environment
ICOEST Cappadocia
Uluslararası
Poster
İngilizce
BOZ HÜSEYİN,GERÇEKASLAN KAMİL EMRE,KARAOĞLU MEHMET MURAT,AKTAŞ NESİMİ
Bildiri
2014
Yayımlanmış
Glass Transition Temperature and Viscosity Values of Several Honeys Produced In Turkey
2nd International Food Congress on Food Technology
Uluslararası
Poster
İngilizce
AKTAŞ NESİMİ
Bildiri
2025
Yayımlanmış
Determination of changes in connective tissue treated with various cryoprotective biopolymers A differential scanning calorimetry DSC study 1 st International Congress on Food Technology November 03 06 2010 Antalya Turkey
1 st International Congress on Food Technology
Uluslararası
Poster
İngilizce
AKTAŞ NESİMİ
Bildiri
2025
Yayımlanmış
Gıdalarda Faz Değişimleri ve Oluşturduğu Etkiler Türkiye 10 Gıda Kongresi 21 23 Mayıs Erzurum
Türkiye 10. Gıda Kongresi
Ulusal
Poster
Türkçe
AKTAŞ NESİMİ
TÜRKİYE
Bildiri
2025
Yayımlanmış
Diffusion kinetics of sodium chloride in rainbow trout 4nd International Congress on Food and Nutrition 12 14 October 2011 İstanbul Turkey
4nd International Congress on Food and Nutrition
Uluslararası
Poster
İngilizce
AKTAŞ NESİMİ
Bildiri
2025
Yayımlanmış
İntramuscular Bağ Dokusunun Denaturasyon Özellikleri Üzerine pH ve Farklı Tuz Konsantrasyonlarının Etkisi Türkiye 7 Gıda Kongresi Bildiri Kitabı 22 24 Mayıs Ankara
Türkiye 7. Gıda Kongresi
Ulusal
Tam metin bildiri
Türkçe
AKTAŞ NESİMİ
TÜRKİYE
ss. 22–
Bildiri
2025
Yayımlanmış
Pastırmada Yağ Oksidasyonunun Differential Scanning Calorimetry İle Belirlenmesi Türkiye 8 Gıda Kongresi Bildiri Kitabı 26 28 Mayıs 2004 Bursa
Türkiye 8. Gıda Kongresi Bildiri Kitabı
Ulusal
Poster
Türkçe
AKTAŞ NESİMİ
TÜRKİYE
ss. 26–
Bildiri
2025
Yayımlanmış
Farklı Şartlarda Dondurulan Sığır Etlerinin Bağımlı ve Serbest Su İçeriğinin Differential Scanning Calorimetry İle Belirlenmesi 3 Ulusal İklimlendirme ve Soğutma Kongresi 4 6 Mayıs 1994 Çukurova Üniversitesi Adana
3. Ulusal İklimlendirme ve Soğutma Kongresi
Ulusal
Tam metin bildiri
Türkçe
AKTAŞ NESİMİ
TÜRKİYE
ss. 4–
Bildiri
2025
Yayımlanmış
Farklı Şekillerde Modifiye Edilmiş Mısır Patates Nişastası Ve Kuyruk Yağı İle Üretilen Salamların Fizikokimyasal Özellikleri Türkiye 9 Gıda Kongresi Bildiri Kitabı 24 26 Mayıs 2006 Bolu
Türkiye 9. Gıda Kongresi
Ulusal
Poster
Türkçe
AKTAŞ NESİMİ
TÜRKİYE
ss. 24–
Bildiri
2025
Yayımlanmış
A research on some biochemical changes occurred in the meat samples stored at above and under glass transition temperature 2nd International Congress on Food and Nutrition 24 26 October 2007 İstanbul Turkey
2nd International Congress on Food and Nutrition.
Uluslararası
Tam metin bildiri
İngilizce
AKTAŞ NESİMİ
Bildiri
2025
Yayımlanmış
Kriyoprotektantlarla Proteinlerin Stabilizasyon Mekanizmaları
Türkiye 10. Gıda Kongresi,
Ulusal
Poster
Türkçe
AKTAŞ NESİMİ
TÜRKİYE
ss. 21–
Kitap
2010
Et ve Et Ürünlerinin Kalite Kontrolü
Balıkların Bileşimi, Kalite Kriterleri Ve İşlenmesi.
Anadolu Üniversitesi Yayınları
ISBN: 978-975-06-0763-9
Ulusal
Bilimsel Kitap
Türkçe
AKTAŞ NESİMİ,KAYA MÜKERREM
Kitap
2020
Gıda Teknolojisinde Reaksiyon Kinetiği
Akademisyen Kitabevi
ISBN: 978-625-7106-89-4
Ulusal
Bilimsel Kitap
Türkçe
AKTAŞ NESİMİ
Eğitim Bilgileri
Akademik eğitim geçmişi
0 derece
Eğitim bilgisi bulunamadı
Tez Danışmanlıkları
Yüksek lisans ve doktora danışmanlıkları
2 Devam Ediyor
1 Doktora
7 Yüksek Lisans
A
Tamamlandı
2012
Pastırmada kurutma karakteristikleri ile difüzyon katsayılarının belirlenmesi
AHMET AKKÖSE
Atatürk Üniversitesi
Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı
2012
Yıl
Y
Devam Ediyor
2020
FARKLI ÖZELLİKLERE SAHİP OLAN TİCARİ STARTER KÜLTÜRLERLE ÜRETİLEN PASTIRMALARIN KARAKTERİSTİK ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
YUSUF KAYA
Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi
Kardiyoloji Anabilim Dalı
2020
Yıl
M
Devam Ediyor
2020
Çerezlik Kabak Ununun Diyet Lif Kaynağı Olarak Salam Üretiminde Kullanımı
MÜBECCEL MUMYAPAN
Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi
Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı
2020
Yıl
T
Tamamlandı
2019
Geleneksel pekmez üretiminde kullanılan toprakların karakteristik özellikleri
TUGÇE BÜŞRA EKMEKÇİOĞLU ERDOĞAN
Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi
Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı
2019
Yıl
T
Tamamlandı
2017
Kabak çekirdeği yağının salam üretiminde kullanım imkânlarının belirlenmesi
TÜRKAN UZLAŞIR
Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi
Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı
2017
Yıl
R
Tamamlandı
2013
Ülkemizde üretilen bazı balların çeşitli fizikokimyasal özellikleri ve camsılığa geçiş sıcaklığının tespiti
RAMAZAN DURMUŞ
Atatürk Üniversitesi
Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı
2013
Yıl
E
Tamamlandı
2010
Sığır etlerinde desorpsiyon izotermleri ile desorpsiyon izosterik ısılarının belirlenmesi
EMRE KABİL
Atatürk Üniversitesi
Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı
2010
Yıl
A
Tamamlandı
2007
Sığır etinin camsılığa geçiş sıcaklığı ile bu sıcacaklığın üzerinde ve altında depolanan etlerde oluşan bazı biyokimyasal değişimler üzerine çeşitli kriyoprotektif biyopolimerlerin etkilerinin tespiti
AHMET AKKÖSE
Atatürk Üniversitesi
Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı
2007
Yıl
Akademik Görevler
Akademik kariyer geçmişi ve kadro bilgileri
1 Aktif
5 Toplam
Mevcut Görevler
PROFESÖR
NEVŞEHİR HACI BEKTAŞ VELİ ÜNİVERSİTESİ
MÜHENDİSLİK-MİMARLIK FAKÜLTESİ › GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ › GIDA MÜHENDİSLİĞİ PR.
Tam Zamanlı2012
Devam ediyor
Geçmiş Görevler
PROFESÖR
ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ
ZİRAAT FAKÜLTESİ › GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ › GIDA MÜHENDİSLİĞİ ANABİLİM DALI
2010 – 2012
2 yıl
DOÇENT
ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ
ZİRAAT FAKÜLTESİ › GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ › GIDA MÜHENDİSLİĞİ ANABİLİM DALI
2005 – 2010
5 yıl
YARDIMCI DOÇENT
ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ
ZİRAAT FAKÜLTESİ › GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ › GIDA MÜHENDİSLİĞİ ANABİLİM DALI
2000 – 2005
5 yıl
ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ
ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ
ZİRAAT FAKÜLTESİ › GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ › GIDA MÜHENDİSLİĞİ ANABİLİM DALI
1991 – 2000
9 yıl
İdari Görevler
Üstlenilen idari ve kurumsal görevler
1 Aktif
2 Toplam
Aktif Görevler
Bölüm Başkanı
Devam EdiyorNEVŞEHİR HACI BEKTAŞ VELİ ÜNİVERSİTESİ
2012
Başlangıç
Tamamlanan Görevler
Dekan
NEVŞEHİR HACI BEKTAŞ VELİ ÜNİVERSİTESİ
2012 – 2016
4 yıl
Verdiği Dersler
Akademik dönemlere göre ders listesi
201 kayıt
26 farklı ders
Lisans
2
saat
Gida Mühendi̇sli̇ği̇nde Tasarim 1
2022-2023
Türkçe
Lisans
3
saat
Gida Mühendi̇sli̇ği̇ Temel İşlemleri̇ 2
2022-2023
Türkçe
Lisans
2
saat
Mühendi̇sli̇k Termodi̇nami̇ği̇
2022-2023
Türkçe
Lisans
2
saat
Reaksi̇yon Ki̇neti̇ği̇
2022-2023
Türkçe
Lisans
3
saat
Et Ve ürünleri̇ İşleme Teknoloji̇si̇
2022-2023
Türkçe
Yüksek Lisans
3
saat
Laboratuvar Tekni̇kleri̇ Ve Bi̇yoki̇myasal Hesaplamalar 2
2022-2023
Türkçe
Lisans
3
saat
Isi Ve Kütle Transferi̇
2022-2023
Türkçe
Yüksek Lisans
3
saat
Et Ve ürünleri̇nde Kali̇te Kontrolü Ve Uygulamali Anali̇z Yöntemleri̇
2022-2023
Türkçe
Lisans
3
saat
Enerji̇ Ve Kütle Denkli̇kleri̇
2022-2023
Türkçe
Yüksek Lisans
3
saat
Laboratuvar Tekni̇kleri̇ Ve Bi̇yoki̇myasal Hesaplamalar 1
2022-2023
Türkçe
Lisans
2
saat
Anali̇ti̇k Ki̇mya
2022-2023
Türkçe
Lisans
3
saat
Gida Mühendi̇sli̇ği̇ Temel İşlemleri̇ 1
2022-2023
Türkçe
Lisans
2
saat
Gida Mühendi̇sli̇ği̇nde Tasarim 2
2022-2023
Türkçe
Yüksek Lisans
3
saat
Et Ve ürünleri̇ İşleme Mühendi̇sli̇ği̇
2022-2023
Türkçe
Lisans
3
saat
Gida Mühendi̇sli̇ği̇ Temel İşlemleri̇ 1
2021-2022
Türkçe
Yüksek Lisans
3
saat
Et Ve ürünleri̇nde Kali̇te Kontrolü Ve Uygulamali Anali̇z Yöntemleri̇
2021-2022
Türkçe
Yüksek Lisans
3
saat
Laboratuvar Tekni̇kleri̇ Ve Bi̇yoki̇myasal Hesaplamalar 2
2021-2022
Türkçe
Yüksek Lisans
3
saat
Laboratuvar Tekni̇kleri̇ Ve Bi̇yoki̇myasal Hesaplamalar 1
2021-2022
Türkçe
Lisans
2
saat
Gida Mühendi̇sli̇ği̇nde Tasarim 2
2021-2022
Türkçe
Lisans
3
saat
Gida Mühendi̇sli̇ği̇ Temel İşlemleri̇ 2
2021-2022
Türkçe
Lisans
3
saat
Et Ve ürünleri̇ İşleme Teknoloji̇si̇
2021-2022
Türkçe
Lisans
3
saat
Isi Ve Kütle Transferi̇
2021-2022
Türkçe
Lisans
2
saat
Reaksi̇yon Ki̇neti̇ği̇
2021-2022
Türkçe
Lisans
2
saat
Gida Mühendi̇sli̇ği̇nde Tasarim 1
2021-2022
Türkçe
Lisans
3
saat
Enerji̇ Ve Kütle Denkli̇kleri̇
2021-2022
Türkçe
Lisans
2
saat
Mühendi̇sli̇k Termodi̇nami̇ği̇
2021-2022
Türkçe
Lisans
2
saat
Anali̇ti̇k Ki̇mya
2021-2022
Türkçe
Yüksek Lisans
3
saat
Et Ve ürünleri̇ İşleme Mühendi̇sli̇ği̇
2021-2022
Türkçe
Yüksek Lisans
3
saat
Laboratuvar Tekni̇kleri̇ Ve Bi̇yoki̇myasal Hesaplamalar 2
2020-2021
Türkçe
Yüksek Lisans
3
saat
Laboratuvar Tekni̇kleri̇ Ve Bi̇yoki̇myasal Hesaplamalar 1
2020-2021
Türkçe
Lisans
3
saat
Et Ve ürünleri̇ İşleme Teknoloji̇si̇
2020-2021
Türkçe
Lisans
3
saat
Enerji̇ Ve Kütle Denkli̇kleri̇
2020-2021
Türkçe
Lisans
3
saat
Isi Ve Kütle Transferi̇
2020-2021
Türkçe
Lisans
3
saat
Gida Mühendi̇sli̇ği̇ Temel İşlemleri̇ 2
2020-2021
Türkçe
Yüksek Lisans
3
saat
Et Ve ürünleri̇nde Kali̇te Kontrolü Ve Uygulamali Anali̇z Yöntemleri̇
2020-2021
Türkçe
Lisans
2
saat
Reaksi̇yon Ki̇neti̇ği̇
2020-2021
Türkçe
Lisans
2
saat
Gida Mühendi̇sli̇ği̇nde Tasarim 2
2020-2021
Türkçe
Yüksek Lisans
3
saat
Et Ve ürünleri̇ İşleme Mühendi̇sli̇ği̇
2020-2021
Türkçe
Lisans
2
saat
Mühendi̇sli̇k Termodi̇nami̇ği̇
2020-2021
Türkçe
Lisans
2
saat
Gida Mühendi̇sli̇ği̇nde Tasarim 1
2020-2021
Türkçe
Lisans
3
saat
Gida Mühendi̇sli̇ği̇ Temel İşlemleri̇ 1
2020-2021
Türkçe
Lisans
2
saat
Anali̇ti̇k Ki̇mya
2020-2021
Türkçe
Yüksek Lisans
3
saat
Gida Teknoloji̇si̇nde Isil Prosesler
2015-2016
Türkçe
Lisans
2
saat
Mühendi̇sli̇k Termodi̇nami̇ği̇
2015-2016
Türkçe
Lisans
3
saat
Anali̇ti̇k Ki̇mya
2015-2016
Türkçe
Lisans
2
saat
Gidalarin Fi̇zi̇koki̇myasal Ve Bi̇yoloji̇k özelli̇kleri̇
2015-2016
Türkçe
Lisans
3
saat
Isi Ve Kütle Transferi̇
2015-2016
Türkçe
Lisans
2
saat
Gida Mühendi̇sli̇ği̇nde Tasarim Ii
2015-2016
Türkçe
Lisans
2
saat
Gida Mühendi̇sli̇ği̇nde Tasarim I
2015-2016
Türkçe
Lisans
2
saat
Reaksi̇yon Ki̇neti̇ği̇
2015-2016
Türkçe
Lisans
3
saat
Enerji̇ Ve Kütle Denkli̇ği̇
2015-2016
Türkçe
Lisans
3
saat
Anali̇ti̇k Ki̇mya
2014-2015
Türkçe
Lisans
2
saat
Reaksi̇yon Ki̇neti̇ği̇
2014-2015
Türkçe
Lisans
2
saat
Mühendi̇sli̇k Termodi̇nami̇ği̇
2014-2015
Türkçe
Lisans
3
saat
Isi Ve Kütle Transferi̇
2014-2015
Türkçe
Lisans
2
saat
Gidalarin Fi̇zi̇koki̇myasal Ve Bi̇yoloji̇k özelli̇kleri̇
2014-2015
Türkçe
Lisans
3
saat
Enerji̇ Ve Kütle Denkli̇ği̇
2014-2015
Türkçe
Lisans
2
saat
Mühendi̇sli̇k Termodi̇nami̇ği̇
2013-2014
Türkçe
Lisans
2
saat
Reaksi̇yon Ki̇neti̇ği̇
2013-2014
Türkçe
Lisans
2
saat
Gidalarin Fi̇zi̇koki̇myasal Ve Bi̇yoloji̇k özelli̇kleri̇
2013-2014
Türkçe
Lisans
2
saat
Reaksi̇yon Ki̇neti̇ği̇
2013-2014
Türkçe
Lisans
3
saat
Enerji̇ Ve Kütle Denkli̇ği̇
2013-2014
Türkçe
Lisans
3
saat
Isi Ve Kütle Transferi̇
2013-2014
Türkçe
Lisans
2
saat
Mühendislik Termodinamiği
2013-2014
Türkçe
Lisans
3
saat
Isi Ve Kütle Transferi̇
2013-2014
Türkçe
Lisans
3
saat
Enerji̇ Ve Kütle Denkli̇ği̇
2013-2014
Türkçe
Lisans
2
saat
Gıdaların Fizikokimyasal Ve Biyolojik özellikleri
2013-2014
Türkçe
Lisans
3
saat
Anali̇ti̇k Ki̇mya
2013-2014
Türkçe
Lisans
2
saat
Reaksi̇yon Ki̇neti̇ği̇
2012-2013
Türkçe
Lisans
3
saat
Enerji̇ Ve Kütle Denkli̇ği̇
2012-2013
Türkçe
Lisans
2
saat
Reaksi̇yon Ki̇neti̇ği̇
2012-2013
Türkçe
Lisans
2
saat
Organik Kimya
2012-2013
Türkçe
Lisans
3
saat
Enerji̇ Ve Kütle Denkli̇ği̇
2012-2013
Türkçe
Lisans
3
saat
Analitik Kimya
2012-2013
Türkçe
Lisans
2
saat
Gidalarin Fi̇zi̇koki̇myasal Ve Bi̇yoloji̇k özelli̇kleri̇
2012-2013
Türkçe
Lisans
3
saat
Anali̇ti̇k Ki̇mya
2012-2013
Türkçe
Yüksek Lisans
3
saat
Gidalarda Faz Deği̇şi̇mleri̇
2012-2013
Türkçe
Lisans
3
saat
Isi Ve Kütle Transferi̇
2012-2013
Türkçe
Lisans
2
saat
Organi̇k Ki̇mya
2012-2013
Türkçe
Lisans
3
saat
Isi Ve Kütle Transferi̇
2012-2013
Türkçe
Lisans
2
saat
Reaksi̇yon Ki̇neti̇ği̇
2011-2012
Türkçe
Lisans
2
saat
Proses Tasarimi
2011-2012
Türkçe
Lisans
2
saat
Proses Tasarimi
2011-2012
Türkçe
Yüksek Lisans
3
saat
Gida Teknoloji̇si̇nde Isil Prosesler
2011-2012
Türkçe
Lisans
3
saat
Enerji̇ Ve Kütle Denkli̇ği̇
2011-2012
Türkçe
Doktora
3
saat
Gidalarda Faz Deği̇şi̇mleri̇
2011-2012
Türkçe
Lisans
3
saat
Isi Ve Kütle Transferi̇
2011-2012
Türkçe
Lisans
2
saat
Reaksi̇yon Ki̇neti̇ği̇
2011-2012
Türkçe
Doktora
3
saat
Gidalarda Faz Deği̇şi̇mleri̇
2011-2012
Türkçe
Lisans
3
saat
Enerji̇ Ve Kütle Denkli̇ği̇
2011-2012
Türkçe
Yüksek Lisans
3
saat
Gida Teknoloji̇si̇nde Isil Prosesler
2011-2012
Türkçe
Lisans
3
saat
Isi Ve Kütle Transferi̇
2011-2012
Türkçe
Lisans
3
saat
Isi Ve Kütle Transferi̇
2010-2011
Türkçe
Lisans
2
saat
Reaksi̇yon Ki̇neti̇ği̇
2010-2011
Türkçe
Lisans
2
saat
Proses Tasarimi
2010-2011
Türkçe
Lisans
3
saat
Enerji̇ Ve Kütle Denkli̇ği̇
2010-2011
Türkçe
Yüksek Lisans
3
saat
Gida Teknoloji̇si̇nde Isil Prosesler
2010-2011
Türkçe
Doktora
3
saat
Gidalarda Faz Deği̇şi̇mleri̇
2010-2011
Türkçe
Doktora
3
saat
Gidalarda Faz Deği̇şi̇mleri̇
2010-2011
Türkçe
Yüksek Lisans
3
saat
Gida Teknoloji̇si̇nde Isil Prosesler
2010-2011
Türkçe
Lisans
2
saat
Proses Tasarimi
2010-2011
Türkçe
Lisans
2
saat
Reaksi̇yon Ki̇neti̇ği̇
2010-2011
Türkçe
Lisans
3
saat
Isi Ve Kütle Transferi̇
2010-2011
Türkçe
Lisans
3
saat
Enerji̇ Ve Kütle Denkli̇ği̇
2010-2011
Türkçe
Lisans
2
saat
Reaksi̇yon Ki̇neti̇ği̇
2009-2010
Türkçe
Yüksek Lisans
3
saat
Gida Teknoloji̇si̇nde Isil Prosesler
2009-2010
Türkçe
Lisans
3
saat
Isi Ve Kütle Transferi̇
2009-2010
Türkçe
Lisans
3
saat
Isi Ve Kütle Transferi̇
2009-2010
Türkçe
Lisans
2
saat
Reaksi̇yon Ki̇neti̇ği̇
2009-2010
Türkçe
Lisans
3
saat
Enerji̇ Ve Kütle Denkli̇ği̇
2009-2010
Türkçe
Doktora
3
saat
Gidalarda Faz Deği̇şi̇mleri̇
2009-2010
Türkçe
Lisans
3
saat
Enerji̇ Ve Kütle Denkli̇ği̇
2009-2010
Türkçe
Lisans
2
saat
Proses Tasarimi
2009-2010
Türkçe
Lisans
2
saat
Proses Tasarimi
2009-2010
Türkçe
Yüksek Lisans
3
saat
Gida Teknoloji̇si̇nde Isil Prosesler
2009-2010
Türkçe
Doktora
3
saat
Gidalarda Faz Deği̇şi̇mleri̇
2009-2010
Türkçe
Lisans
2
saat
Proses Tasarimi
2008-2009
Türkçe
Yüksek Lisans
3
saat
Gida Teknoloji̇si̇nde Isil Prosesler
2008-2009
Türkçe
Lisans
3
saat
Isi Ve Kütle Transferi̇
2008-2009
Türkçe
Lisans
3
saat
Enerji̇ Ve Kütle Denkli̇ği̇
2008-2009
Türkçe
Lisans
3
saat
Isi Ve Kütle Transferi̇
2008-2009
Türkçe
Doktora
3
saat
Gidalarda Faz Deği̇şi̇mleri̇
2008-2009
Türkçe
Lisans
2
saat
Reaksi̇yon Ki̇neti̇ği̇
2008-2009
Türkçe
Yüksek Lisans
3
saat
Gida Teknoloji̇si̇nde Isil Prosesler
2008-2009
Türkçe
Lisans
3
saat
Enerji̇ Ve Kütle Denkli̇ği̇
2008-2009
Türkçe
Doktora
3
saat
Gidalarda Faz Deği̇şi̇mleri̇
2008-2009
Türkçe
Lisans
2
saat
Reaksi̇yon Ki̇neti̇ği̇
2008-2009
Türkçe
Lisans
3
saat
Enerji̇ Ve Kütle Denkli̇ği̇
2007-2008
Türkçe
Yüksek Lisans
3
saat
Gida Teknoloji̇si̇nde Isil Prosesler
2007-2008
Türkçe
Doktora
3
saat
Gidalarda Faz Deği̇şi̇mleri̇
2007-2008
Türkçe
Lisans
3
saat
Isi Ve Kütle Transferi̇
2007-2008
Türkçe
Doktora
3
saat
Gidalarda Faz Deği̇şi̇mleri̇
2007-2008
Türkçe
Yüksek Lisans
3
saat
Gida Teknoloji̇si̇nde Isil Prosesler
2007-2008
Türkçe
Lisans
2
saat
Reaksi̇yon Ki̇neti̇ği̇
2007-2008
Türkçe
Lisans
3
saat
Enerji̇ Ve Kütle Denkli̇ği̇
2007-2008
Türkçe
Lisans
3
saat
Isi Ve Kütle Transferi̇
2007-2008
Türkçe
Lisans
2
saat
Reaksi̇yon Ki̇neti̇ği̇
2007-2008
Türkçe
Lisans
2
saat
Reaksi̇yon Ki̇neti̇ği̇
2006-2007
Türkçe
Lisans
3
saat
Enerji̇ Ve Kütle Denkli̇ği̇
2006-2007
Türkçe
Yüksek Lisans
3
saat
Gida Teknoloji̇si̇nde Isil Prosesler
2006-2007
Türkçe
Yüksek Lisans
3
saat
Gida Teknoloji̇si̇nde Isil Prosesler
2006-2007
Türkçe
Doktora
3
saat
Gidalarda Faz Deği̇şi̇mleri̇
2006-2007
Türkçe
Lisans
2
saat
Reaksi̇yon Ki̇neti̇ği̇
2006-2007
Türkçe
Doktora
3
saat
Gidalarda Faz Deği̇şi̇mleri̇
2006-2007
Türkçe
Lisans
3
saat
Isi Ve Kütle Transferi̇
2006-2007
Türkçe
Lisans
3
saat
Enerji̇ Ve Kütle Denkli̇ği̇
2006-2007
Türkçe
Lisans
3
saat
Isi Ve Kütle Transferi̇
2006-2007
Türkçe
Lisans
2
saat
Reaksi̇yon Ki̇neti̇ği̇
2005-2006
Türkçe
Doktora
3
saat
Gidalarda Faz Deği̇şi̇mleri̇
2005-2006
Türkçe
Lisans
3
saat
Isi Ve Kütle Transferi̇
2005-2006
Türkçe
Doktora
3
saat
Gidalarda Faz Deği̇şi̇mleri̇
2005-2006
Türkçe
Lisans
3
saat
Enerji̇ Ve Kütle Denkli̇ği̇
2005-2006
Türkçe
Lisans
3
saat
Enerji̇ Ve Kütle Denkli̇ği̇
2005-2006
Türkçe
Yüksek Lisans
3
saat
Gida Teknoloji̇si̇nde Isil Prosesler
2005-2006
Türkçe
Yüksek Lisans
3
saat
Gida Teknoloji̇si̇nde Isil Prosesler
2005-2006
Türkçe
Lisans
3
saat
Isi Ve Kütle Transferi̇
2005-2006
Türkçe
Lisans
2
saat
Reaksi̇yon Ki̇neti̇ği̇
2005-2006
Türkçe
Lisans
3
saat
Isi Ve Kütle Transferi̇
2004-2005
Türkçe
Doktora
3
saat
Gidalarda Faz Deği̇şi̇mleri̇
2004-2005
Türkçe
Yüksek Lisans
3
saat
Gida Teknoloji̇si̇nde Isil Prosesler
2004-2005
Türkçe
Doktora
3
saat
Gidalarda Faz Deği̇şi̇mleri̇
2004-2005
Türkçe
Lisans
2
saat
Reaksi̇yon Ki̇neti̇ği̇
2004-2005
Türkçe
Lisans
2
saat
Reaksi̇yon Ki̇neti̇ği̇
2004-2005
Türkçe
Lisans
3
saat
Isi Ve Kütle Transferi̇
2004-2005
Türkçe
Yüksek Lisans
3
saat
Gida Teknoloji̇si̇nde Isil Prosesler
2004-2005
Türkçe
Lisans
3
saat
Enerji̇ Ve Kütle Denkli̇ği̇
2004-2005
Türkçe
Lisans
3
saat
Enerji̇ Ve Kütle Denkli̇ği̇
2004-2005
Türkçe
Lisans
3
saat
Isi Ve Kütle Transferi̇
2003-2004
Türkçe
Lisans
2
saat
Reaksi̇yon Ki̇neti̇ği̇
2003-2004
Türkçe
Lisans
3
saat
Enerji̇ Ve Kütle Denkli̇ği̇
2003-2004
Türkçe
Yüksek Lisans
3
saat
Gida Teknoloji̇si̇nde Isil Prosesler
2003-2004
Türkçe
Doktora
3
saat
Gidalarda Faz Deği̇şi̇mleri̇
2003-2004
Türkçe
Lisans
3
saat
Enerji̇ Ve Kütle Denkli̇ği̇
2003-2004
Türkçe
Lisans
3
saat
Isi Ve Kütle Transferi̇
2003-2004
Türkçe
Doktora
3
saat
Gidalarda Faz Deği̇şi̇mleri̇
2003-2004
Türkçe
Lisans
2
saat
Reaksi̇yon Ki̇neti̇ği̇
2003-2004
Türkçe
Yüksek Lisans
3
saat
Gida Teknoloji̇si̇nde Isil Prosesler
2003-2004
Türkçe
Lisans
3
saat
Isi Ve Kütle Transferi̇
2002-2003
Türkçe
Lisans
2
saat
Reaksi̇yon Ki̇neti̇ği̇
2002-2003
Türkçe
Yüksek Lisans
3
saat
Gida Teknoloji̇si̇nde Isil Prosesler
2002-2003
Türkçe
Lisans
3
saat
Isi Ve Kütle Transferi̇
2002-2003
Türkçe
Doktora
3
saat
Gidalarda Faz Deği̇şi̇mleri̇
2002-2003
Türkçe
Lisans
3
saat
Enerji̇ Ve Kütle Denkli̇ği̇
2002-2003
Türkçe
Doktora
3
saat
Gidalarda Faz Deği̇şi̇mleri̇
2002-2003
Türkçe
Lisans
3
saat
Enerji̇ Ve Kütle Denkli̇ği̇
2002-2003
Türkçe
Lisans
2
saat
Reaksi̇yon Ki̇neti̇ği̇
2002-2003
Türkçe
Yüksek Lisans
3
saat
Gida Teknoloji̇si̇nde Isil Prosesler
2002-2003
Türkçe
Doktora
3
saat
Gidalarda Faz Deği̇şi̇mleri̇
2001-2002
Türkçe
Lisans
3
saat
Isi Ve Kütle Transferi̇
2001-2002
Türkçe
Lisans
3
saat
Enerji̇ Ve Kütle Denkli̇ği̇
2001-2002
Türkçe
Lisans
3
saat
Isi Ve Kütle Transferi̇
2001-2002
Türkçe
Yüksek Lisans
3
saat
Gida Teknoloji̇si̇nde Isil Prosesler
2001-2002
Türkçe
Doktora
3
saat
Gidalarda Faz Deği̇şi̇mleri̇
2001-2002
Türkçe
Lisans
2
saat
Reaksi̇yon Ki̇neti̇ği̇
2001-2002
Türkçe
Lisans
2
saat
Reaksi̇yon Ki̇neti̇ği̇
2001-2002
Türkçe
Lisans
3
saat
Enerji̇ Ve Kütle Denkli̇ği̇
2001-2002
Türkçe
Yüksek Lisans
3
saat
Gida Teknoloji̇si̇nde Isil Prosesler
2001-2002
Türkçe
Lisans
2
saat
Reaksi̇yon Ki̇neti̇ği̇
2000-2001
Türkçe
Lisans
3
saat
Enerji̇ Ve Kütle Denkli̇ği̇
2000-2001
Türkçe
Doktora
3
saat
Gidalarda Faz Deği̇şi̇mleri̇
2000-2001
Türkçe
Lisans
3
saat
Isi Ve Kütle Transferi̇
2000-2001
Türkçe
Seçilen filtreye uygun ders bulunamadı
Araştırma Projeleri
Yürütülen ve katılım sağlanan projeler
23 Proje
Tamamlandı
ULUSAL
Yürütücü
Kavurmanın Karakteristik Özelliklerine Farklı Kavurma İşlemlerinin Etkisinin Belirlenmesi
2022 – 2023
Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli…
Tamamlandı
ULUSAL
Yürütücü
Çerezlik kabak ununun emülsüfiye et ürünlerinde diyet lif kaynağı olarak kullanım imkanlarının araştırılması
2020 – 2021
6,000 TÜRK LİRASI
Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli…
Tamamlandı
ULUSAL
Yürütücü
KÖFTÜRDE SORPSİYON İZOTERMLERİ VE TEKSTÜREL ÖZELLİKLERİN BELİRLENMESİ
2016 – 2017
30,000 TÜRK LİRASI
Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli…
Tamamlandı
ULUSAL
Yürütücü
Kuru Kıymada Sorpsiyon izotermleri ve Sorpsiyon İzosterik Isısının Belirlenmesi
2016 – 2018
30,000 TÜRK LİRASI
Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli…
Tamamlandı
ULUSAL
Yürütücü
Geleneksel Olarak Pekmez Üretiminde Kullanılan Toprakların Karakteristik Özelliklerinin Belirlenmesi
2018 – 2019
NEVŞEHİR HACI BEKTAŞ VELİ ÜNİVERSİTESİ
5,000 TÜRK LİRASI
Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli…
Tamamlandı
ULUSAL
Araştırmacı
Nevşehir’de Üretilen Farklı Kabak Çekirdeği Çeşitlerinden Elde Edilen Yağların Önemli Karakteristik Özelliklerinin Tespit Edilmesi
2016 – 2017
NEVŞEHİR HACI BEKTAŞ VELİ ÜNİVERSİTESİ
Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli…
Tamamlandı
ULUSAL
Araştırmacı
Nevşehir’de Üretilen Farklı Kabak Çekirdeği Çeşitlerinden Elde Edilen Yağların Önemli Karakteristik Özelliklerinin Tespit Edilmesi
2016 – 2017
NEVŞEHİR HACI BEKTAŞ VELİ ÜNİVERSİTESİ
4,956 TÜRK LİRASI
Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli…
Tamamlandı
ULUSAL
Araştırmacı
Nevşehirde Üretilen Kabak Çekirdeklerinden Elde Edilen YağlarınKek Üretiminde Kullanım İmkanlarının Araştırılması
2015 – 2016
NEVŞEHİR HACI BEKTAŞ VELİ ÜNİVERSİTESİ
Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli…
Tamamlandı
ULUSAL
Yürütücü
Nevşehir de Üretilen Farklı Kabak Çekirdeği Çeşitlerinden Elde Edilen Yağın Karakteristik Özelliklerine Bazı İşlemlerin Etkisi ve Et Emülsiyonlarında Kullanım İmkanlarının Araştırılması
2015 – 2016
NEVŞEHİR HACI BEKTAŞ VELİ ÜNİVERSİTESİ
Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli…
Tamamlandı
ULUSAL
Yürütücü
Nevşehir Yöresinde Üretilen Kabak Çekirdeklerinden Yağ Ekstraksiyonu Karakteristik Özellikleri ve Et Emülsiyonlarında Kullanım İmkanlarının Araştırılması
2014 – 2015
NEVŞEHİR HACI BEKTAŞ VELİ ÜNİVERSİTESİ
Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli…
Tamamlandı
ULUSAL
Araştırmacı
Nevşehir de Hasadı Yapılan Ekmeklik Buğday Çeşitlerinin ve Unlarının Fiziksel ve Kimyasal Bazı Özelliklerinin Tespiti
2013 – 2015
NEVŞEHİR HACI BEKTAŞ VELİ ÜNİVERSİTESİ
Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli…
Tamamlandı
ULUSAL
Yönetici
Siyah frenk üzümünde Ribes nigrum L cv Silvergieters Zwarte antosiyaninler ile askorbik asit stabilitesinin kinetiksel olarak modellendirilmesi ve camsılığa geçiş sıcaklığının belirlenmesi
2025 – 2025
BAP
Tamamlandı
ULUSAL
Yönetici
Farklı Oranlarda Zeytinyağı Katılmış Sığır Et ve Koyun Kuyruk Yağlarındaki Polimorfik Yapıların Belirlenmesi
2025 – 2025
BAP
Tamamlandı
ULUSAL
Yönetici
Farklı sıcakılı sürelerde dondurularak depolanan sığır ve balık etlerindeki bağ dokusunun yapısı üzerine çeşitli kriyoprotektanların etkisi
2025 – 2025
BAP
Tamamlandı
ULUSAL
Yönetici
Sığır etlerinde desorpsiyon izotermleri ile desorpsiyon izosterik ısılarının karşılaştırmalı olarak termal analiz teknikleri ve izopiestik metodla belirlenmesi
2025 – 2025
BAP
Tamamlandı
ULUSAL
Yönetici
Sığır etlerinde camsı değişim sıcaklığı ve bazı biopolimerlerin bu sıcaklık üzerine etkilerinin dynamic mechanical analyzer DMA ile belirlenmesi
2025 – 2025
BAP
Tamamlandı
ULUSAL
Yönetici
Kas dokusunun camsı değişim sıcaklığı ve farklı biopolimerlerin lipit protein değişimleri üzerine etkilerinin termal analiz teknikleri ile belirlenmesi
2025 – 2025
BAP
Tamamlandı
Yönetici
Kas dokusunun camsı değişim sıcaklığı ve farklı biopolimerlerin lipit protein değişimleri üzerine etkilerinin termal analiz teknikleri ile belirlenmesi
2025 – 2025
DİĞER
Tamamlandı
ULUSAL
Yönetici
Salam üretim teknolojisinde modifiye nişasta kullanımı ve ürün özellikleri üzerine etkisi
2025 – 2025
BAP
Tamamlandı
ULUSAL
Yönetici
Sosis üretim teknolojisinde koruyucu kültür ve bitkisel yağ kullanım imkanlarının araştırılması
2025 – 2025
BAP
Tamamlandı
ULUSAL
Araştırmacı
Farklı konsantrasyonlardaki çeşitli asit tuz ve enzimlerin sığır eti kollagen proteininde oluşturduğu bazı fizikokimyasal ve biyokimyasal değişimlerin araştırılması
2025 – 2025
BAP
Tamamlandı
ULUSAL
Araştırmacı
Farklı konsantrasyonlardaki çeşitli asit tuz ve enzimlerin sığır eti kollagen proteininde oluşturduğu bazı fizikokimyasal ve biokimyasal değişimlerin araştırılması
2025 – 2025
TÜBİTAK PROJESİ
Tamamlandı
ULUSAL
Araştırmacı
Katı Sıvı yağlarda diferansiyel taramalı kalorimetrik DSC termal gravimetrik analiz teknikleri ile saflık tayini ve oksidasyon sıcaklığının tespiti
2025 – 2025
BAP
Ödüller ve Başarılar
Ulusal ve uluslararası ödüller
Henüz kayıtlı ödül bilgisi yok
Dosyalar
Akademisyen tarafından paylaşılan belgeler
1
PDF
Aramanızla eşleşen dosya bulunamadı.
İletişim Bilgileri
İletişim Detayları
E-posta
ahmet.yilmaz@erciyes.edu.tr
Telefon
+90 (352) 207 66 66 (Dahili: 305)
Adres
Erciyes Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Bilgisayar Mühendisliği Bölümü, Oda: 305, Kayseri/Türkiye
Ofis Saatleri
Salı
14:00 - 16:00
Perşembe
14:00 - 16:00
Randevu ile
Diğer Zamanlar
Ofis saatleri dışında görüşmek için lütfen e-posta ile randevu alınız.