Makale
2005
SSCI
21 Atıf
Changes in myofibrillar proteins during processing of pastirma Turkish dry meat product produced with commercial starter cultures
Food Chemistry
Bibliyografik Bilgiler
ISSN
03088146
Dergi
Food Chemistry
Yayın Tarihi
5/2005
Cilt / Sayı
Cilt 90 · Sayı 4
Sayfalar
649 – 654
Makale Türü
Özgün Makale
Atıf Sayısı
21
Erişim Türü
Elektronik
Yazarlar
AKTAŞ NESİMİ
AKSU MUHAMMET İRFAN
KAYA MÜKERREM
Toplam 3 yazar
Alan Bilgisi
Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Makaleye Eriş
Yayın Özeti
İndeks
SSCI
Kapsam
Uluslararası
Hakem Türü
Hakemli
Yayın Dili
İngilizce
Yazar Sayısı
3
Atıf Formatı
AKTAŞ NESİMİ,AKSU MUHAMMET İRFAN,KAYA MÜKERREM (2005). Changes in myofibrillar proteins during processing of pastirma Turkish dry meat product produced with commercial starter cultures. Food Chemistry, 90(4), 649-654. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2004.04.025
Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi — Akademik Veri Sistemi
Profil Sayfasına Dön