Makale
2001
SSCI
66 Atıf
The influence of marinating with weak organic acids and salts on the intramuscular connective tissue and sensory properties of beef
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
Bibliyografik Bilgiler
Dergi
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
Yayın Tarihi
8/2001
Cilt / Sayı
Cilt 213 · Sayı 2
Sayfalar
88 – 94
Makale Türü
Özgün Makale
Atıf Sayısı
66
Erişim Türü
Basılı
Yazarlar
AKTAŞ NESİMİ
KAYA MÜKERREM
Toplam 2 yazar
Alan Bilgisi
Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Makaleye Eriş
Yayın Özeti
İndeks
SSCI
Kapsam
Uluslararası
Hakem Türü
Hakemli
Yayın Dili
İngilizce
Yazar Sayısı
2
Atıf Formatı
AKTAŞ NESİMİ,KAYA MÜKERREM (2001). The influence of marinating with weak organic acids and salts on the intramuscular connective tissue and sensory properties of beef. EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, 213(2), 88-94.
Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi — Akademik Veri Sistemi
Profil Sayfasına Dön