Makale
2002
SSCI
12 Atıf
Effect of Commercial Starter Cultures on the Myofibrillar Proteins of Pastirma a Turkish Dry Meat Product
Journal of Food Science
Bibliyografik Bilgiler
ISSN
0022-1147
Dergi
Journal of Food Science
Yayın Tarihi
9/2002
Cilt / Sayı
Cilt 67 · Sayı 7
Sayfalar
2548 – 2551
Makale Türü
Özgün Makale
Atıf Sayısı
12
Erişim Türü
Elektronik
Yazarlar
AKSU MUHAMMET İRFAN
AKTAŞ NESİMİ
KAYA MÜKERREM
Toplam 3 yazar
Alan Bilgisi
Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Makaleye Eriş
Yayın Özeti
İndeks
SSCI
Kapsam
Uluslararası
Hakem Türü
Hakemli
Yayın Dili
İngilizce
Yazar Sayısı
3
Atıf Formatı
AKSU MUHAMMET İRFAN,AKTAŞ NESİMİ,KAYA MÜKERREM (2002). Effect of Commercial Starter Cultures on the Myofibrillar Proteins of Pastirma a Turkish Dry Meat Product. Journal of Food Science, 67(7), 2548-2551. https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2002.tb08774.x
Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi — Akademik Veri Sistemi
Profil Sayfasına Dön