Makale
2001
SSCI
43 Atıf
Influence of weak organic acids and salts on the denaturation characteristics of intramuscular connective tissue A differential scanning calorimetry study
MEAT SCIENCE
Bibliyografik Bilgiler
Dergi
MEAT SCIENCE
Yayın Tarihi
8/2001
Cilt / Sayı
Cilt 58 · Sayı 4
Sayfalar
413 – 419
Makale Türü
Özgün Makale
Atıf Sayısı
43
Erişim Türü
Basılı
Yazarlar
AKTAŞ NESİMİ
KAYA MÜKERREM
Toplam 2 yazar
Alan Bilgisi
Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Makaleye Eriş
Yayın Özeti
İndeks
SSCI
Kapsam
Uluslararası
Hakem Türü
Hakemli
Yayın Dili
İngilizce
Yazar Sayısı
2
Atıf Formatı
AKTAŞ NESİMİ,KAYA MÜKERREM (2001). Influence of weak organic acids and salts on the denaturation characteristics of intramuscular connective tissue A differential scanning calorimetry study. MEAT SCIENCE, 58(4), 413-419.
Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi — Akademik Veri Sistemi
Profil Sayfasına Dön