Makale
2015
SSCI
Effects of Different End Point CookingTemperatures on the Efficiency of EncapsulatedPhosphates on Lipid Oxidation Inhibition inGround Meat
Journal of Food Science
Bibliyografik Bilgiler
Dergi
Journal of Food Science
Yayın Tarihi
2015
Cilt / Sayı
Cilt 80 · Sayı 10
Sayfalar
2161 – 2169
Makale Türü
Özgün Makale
Erişim Türü
Basılı
Yazarlar
KILIÇ BİROL
ŞİMŞEK AZİM
CLAUS J R
ATILGAN E
AKTAŞ NESİMİ
Toplam 5 yazar
Alan Bilgisi
Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Makaleye Eriş
Yayın Özeti
İndeks
SSCI
Kapsam
Uluslararası
Hakem Türü
Hakemli
Yayın Dili
İngilizce
Yazar Sayısı
5
TEŞV Puanı
2.4
Atıf Formatı
KILIÇ BİROL,ŞİMŞEK AZİM,CLAUS J R,ATILGAN E,AKTAŞ NESİMİ (2015). Effects of Different End Point CookingTemperatures on the Efficiency of EncapsulatedPhosphates on Lipid Oxidation Inhibition inGround Meat. Journal of Food Science, 80(10), 2161-2169.
Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi — Akademik Veri Sistemi
Profil Sayfasına Dön