DOÇ. DR. CEM OKAN ÖZER

MÜHENDİSLİK MİMARLIK FAKÜLTESİ

Hızlı İstatistikler

Yayın

Atıf

h-index (WOS)

h-index (Scopus)

Akademik Profil / İstatistikler

DOÇ. DR. CEM OKAN ÖZER

MÜHENDİSLİK MİMARLIK FAKÜLTESİ

Uzmanlık Alanları

Bilim Alanı Et Teknolojisi Gıda Bilimi Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

WOS Çalışma Alanları

GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

Scopus Çalışma Alanları

GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Makalelere henüz küresel amaç eklenmemiştir.

İletişim Bilgileri

E-posta

cemokanozer@nevsehir.edu.tr

Telefon

+90 (384) 228 10 00

Adres

Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi

Sosyal Bağlantılar

Yayın Sayısı

Makale: 36 Kitap: 4

Bildiri Sayısı

Uluslararası: 35 Ulusal: 7

Yayın (WOS)

Atıf: 360

360

Toplam Atıf

Ort: 14.4

360

Atıf (WOS)

H-index (WOS)

H-index (Scopus)

Proje Sayısı

Devam: 1 Biten: 19

Ödül Sayısı

Son: 2019

Tez Danışmanlığı

YL: 8 Dr: 0

Yıllara Göre Yayın ve Atıf Dağılımı

Yayın sayıları ve atıf trendleri birlikte gösterilmektedir

Yayınlar

Atıflar

Akademik Yayınlar

Makaleler, bildiriler ve kitaplar

36 Makale 42 Bildiri 4 Kitap

Makale 2026

Potentıal of Usıng Pulses Flours and Aquafaba in Glutenfree and Vegan Cakes

Kahramanmaras Sutcu Imam University Journal of Engineering Sciences

TR DİZİN Uluslararası Hakemli Türkçe

SARI GENÇAĞ BURCU,DEMİR ÖZER EZGİ,ÖZER CEM OKAN,KÜTAHNECİ ELİF

Sayfa 159 – 170

Makaleye Git

Makale 2025

The effect of genotype and housing system (deep litter and enriched cages) on physical characteristics and chemical compositions of eggs from layer breeders

Journal of Food Composition and Analysis DOI: 10.1016/j.jfca.2025.107624

SCI-Expanded Uluslararası Hakemli Türkçe

ŞEKEROĞLU AHMET,Tainika Brian,ÖZER CEM OKAN,AKYOL AHMET,ABACI SAMET HASAN,İNCE MUHAMMED TALHA

Makaleye Git

Makale 2025

Sustainability in the industrial catering menus: Nutritional and environmental impact assessment

Journal of Industrial Ecology DOI: 10.1111/jiec.70035

SCI-Expanded Uluslararası Hakemli Türkçe

ÖZER CEM OKAN,DEMİR ÖZER EZGİ,BAŞDOĞAN DUYGU

Makaleye Git

Makale 2025

Development of functional flavour enhancers from waste chicken skin

British Poultry Science DOI: 10.1080/00071668.2025.2494596

SCI-Expanded Uluslararası Hakemli Türkçe

ÖZER CEM OKAN,DEMİR ÖZER EZGİ,ŞEN KEMAL,Var Ganime Beyzanur

Sayfa 772 – 779

Makaleye Git

Makale 2025

Effects of Pomegranate Flower Extracts on Antioxidant Properties, Phenolic Content, and Quality Attributes of Nitrite Reduced Chicken Sausages

Animal Science Journal DOI: 10.1111/asj.70039

SCI-Expanded Uluslararası Hakemli Türkçe

ÖZER CEM OKAN,Var Ganime Beyzanur,DEMİR ÖZER EZGİ,KILIÇ BİROL

Makaleye Git

Makale 2025

Impact of Silicon Dioxide Nanoparticles on Nutritional Composition of Edible Insect: Galleria mellonella (Lepidoptera: Pyralidae) Larvae

Sakarya University Journal of Science DOI: 10.16984/saufenbilder.1619116

TR DİZİN Ulusal Hakemli Türkçe

ESKİN ATA,ÖZER CEM OKAN

Sayfa 180 – 190

Makaleye Git

Makale 2019

Sızgıt as a Traditional Food of Cappadocia: Differences in Traditional and Commercial Production

Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi DOI: https://doi.org/10.30910/turkjans.595348

TR DİZİN Ulusal Hakemli İngilizce

ÖZER CEM OKAN,ZORLUGENÇ BÜLENT,SEÇEN SELÇUK MUSTAFA,DEMİR ÖZER EZGİ

Sayfa 457 – 461

Makaleye Git

Makale 2024

The Effects of Temperature and Time Parameters at Sous Vide Cooking on Quality Characteristics of Conjugated Linoleic Acid Enriched Beef Meatballs

Journal of Culinary Science & Technology DOI: 10.1080/15428052.2022.2086091

ESCI Uluslararası Hakemli İngilizce

özyürek Fatma Beyza, ÖZER CEM OKAN, DEMİR ÖZER EZGİ

Sayfa 819 – 835

Makaleye Git

Makale 2024

The Utilization of Chasteberry (Vitex agnus-castus L.) Seed Powder as a Natural Antioxidant in the Production of Beef Meatball

Çukurova Tarım ve Gıda bilimleri dergisi (Online) DOI: 10.36846/CJAFS.2024.151

TR DİZİN Uluslararası Hakemli Türkçe

ARSLAN SEVGİ,ÖZER CEM OKAN

Sayfa 296 – 306

Makaleye Git

Makale 2024

Utilization of beef lung powder in model chicken emulsion formulation

Food Science&Nutrition DOI: 10.1002/fsn3.4478

SCI Uluslararası Hakemli Türkçe

ÖZER CEM OKAN,VAR GANİME BEYZANUR,GERÇEKASLAN KAMİL EMRE,DEMİR ÖZER EZGİ

Sayfa 9035 – 9040

Makaleye Git

Makale 2023

Utilization of Sunflower Oil-based Oleogel forDeep-Fried Coated Chicken Products

Journal of Oleoscience DOI: 10.5650/jos.ess22365

SCI Uluslararası Hakemli Türkçe

ÇAKIR MERVE, ÖZER CEM OKAN, Var Ganime Beyzanur

Makaleye Git

Makale 2023

Optimization of Olive Oil Oleogel-Based Emulsion Composition: Effect of Oleogel Composition on Emulsion Characteristics

Japan Oil Chemists' Society DOI: 10.5650/jos.ess22282

SCI-Expanded Uluslararası Hakemli Türkçe

DEMİR ÖZER EZGİ, ÖZER CEM OKAN

Sayfa 131 – 138

Makaleye Git

Makale 2023

Effect of different pasture species on growth performance, carcass traits, internal organ weights, and meat quality of slower growing broilers in free-range production system

Springer Science and Business Media LLC DOI: 10.1007/s11250-023-03581-9

SCI-Expanded Uluslararası Hakemli Türkçe

Bashir Nadia, ŞEKEROĞLU AHMET, Tainika Brian, ÖZER CEM OKAN

Makaleye Git

Makale 2022

Valorization of waste chicken skin for conjugated linoleic acid (CLA) production: optimization using response surface methodology

Springer Science and Business Media LLC DOI: 10.1007/s11356-022-19983-5

SCI-Expanded Uluslararası Hakemli Türkçe

Var Ganime Beyzanur, ÖZER CEM OKAN

Sayfa 32279 – 32286

Makaleye Git

Makale 2021

Investigation of usage possibilities of Kalaba Yoghurt (local cream yoghurt) in cheesecake production

International Journal of Gastronomy and Food Science DOI: 10.1016/j.ijgfs.2021.100376

SCI-Expanded Uluslararası Hakemli Türkçe

DEMİR ÖZER EZGİ, ESEN MUSTAFA KADİR, İÇİGEN MELİH, ÖZER CEM OKAN

Makaleye Git

Makale 2021

Kalaba Yoğurdu ile Üretilen Tiramisunun Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi

Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology DOI: 10.24925/turjaf.v9i3.493-497.3872

TR DİZİN Uluslararası Hakemli Türkçe

DEMİR ÖZER EZGİ, ESEN MUSTAFA KADİR, İÇİGEN MELİH, ÖZER CEM OKAN

Makaleye Git

Makale 2021

EKSTRAKSİYON KOŞULLARININ NAR (Punica Granatum) ÇİÇEĞİ EKSTRAKTLARININ ANTİOKSİDAN AKTİVİTE Ve TOPLAM FENOLİK İÇERİĞİ ÜZERİNE ETKİSİ

Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi DOI: 10.18016/ksutarimdoga.vi.827377

E-SCI Uluslararası Hakemli Türkçe

ÖZER CEM OKAN, Var Ganime Beyzanur, DEMİR ÖZER EZGİ

Sayfa 915 – 920

Makaleye Git

Makale 2021

Evaluation of quality and emulsion stability of a fat reduced beef burger prepared with an olive oil oleogel based emulsion

Journal of Food Processing and Preservation DOI: 10.1111/jfpp.14547

SCI-Expanded Uluslararası Hakemli İngilizce

ÖZER CEM OKAN,Çelegen Şeyma

Makaleye Git

Makale 2021

The effects of light sources and packaging types on the storage stability of fresh lean and chuck beef meat during refrigerated storage

Journal of Food Processing and Preservation DOI: 10.1111/jfpp.14525

SCI-Expanded Uluslararası Hakemli İngilizce

özyürek Fatma Beyza,Karataş Nuray,Tapan Mehmet,Var Ganime Beyzanur,Çakır Merve,ÖZER CEM OKAN

Makaleye Git

Makale 2021

Optimization of pH, time, temperature, variety and concentration of the added fatty acid and the initial count of added lactic acid Bacteria strains to improve microbial conjugated linoleic acid production in fermented ground beef

Meat Science DOI: 10.1016/j.meatsci.2020.108303

SCI Uluslararası Hakemli İngilizce

ÖZER CEM OKAN,KILIÇ BİROL

Sayfa 108303 –

Makaleye Git

Makale 2019

UTILIZATION OF JERUSALEM ARTICHOKE POWDER IN PRODUCTION OF LOW-FAT AND FAT-FREE FERMENTED SAUSAGE

ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE DOI: https://doi.org/10.14674/IJFS-1354

SCI-Expanded Uluslararası Hakemli İngilizce

ÖZER CEM OKAN

Sayfa 301 – 310

Makaleye Git

Makale 2020

Utilization of optimized processing conditions for high yield synthesis of conjugated linoleic acid by L. plantarum AB20–961 and L. plantarum DSM2601 in semi-dry fermented sausage

Meat Science

SCI Uluslararası Hakemli İngilizce

ÖZER CEM OKAN,KILIÇ BİROL

Sayfa 108218 –

Makaleye Git

Makale 2018

Effects of quinoa flour on lipid and protein oxidation in raw and cooked beef burger during long term frozen storage

Food Science and Technology DOI: 10.1590/fst.36417

SCI-Expanded Uluslararası Hakemli İngilizce

ÖZER CEM OKAN,SEÇEN SELÇUK MUSTAFA

Sayfa 221 – 227

Makaleye Git

Makale 2019

Effects of beta-glucan addition on the physicochemical and microbiological characteristics of fermented sausage

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE DOI: 10.1007/s13197-019-03830-6

SCI-Expanded Uluslararası Hakemli İngilizce

Yuca Bilal,Topçu İbrahim,Yağcılar Aydemir Hatice,ÖZER CEM OKAN,KILIÇ BİROL,BAŞYİĞİT KILIÇ GÜLDEN

Sayfa 3439 – 3448

Makaleye Git

Makale 2019

Potential use of interesterified palm kernel oil to replace animal fat in frankfurters

MEAT SCIENCE DOI: 10.1016/j.meatsci.2018.08.024

SCI Uluslararası Hakemli İngilizce

KILIÇ BİROL,ÖZER CEM OKAN

Sayfa 206 – 212

Makaleye Git

Makale 2018

Salep Kullanımının Fermente Türk Sucuğu Kalite ParametreleriÜzerine Etkisi

Turkish Journal of Agriculture-Food Science and Technology

TR DİZİN Ulusal Hakemli Türkçe

Gök İsmail,ÖZER CEM OKAN,KILIÇ BİROL

Sayfa 219 – 225

Makale 2014

Et Endüstrisinin Yeni Tartışma Konusu Pembe Çamur

Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi

TR DİZİN Ulusal Hakemli Türkçe

ÖZER CEM OKAN,KILIÇ BİROL

Sayfa 268 – 272

Makaleye Git

Makale 2015

Influence of using different oil sources in quail nutrition on meat composition and quality parameters

Scientific Papers. Series D. Animal Science

Emerging Sources Citation Index Uluslararası Hakemli İngilizce

güven reyhan,KILIÇ BİROL,ÖZER CEM OKAN

Sayfa 115 –

Makale 2009

Otlu örgü peyniri özelliklerinin belirlenmesi

Hasad Gıda

Endekste taranmıyor Ulusal Hakemli Türkçe

DEMİR ÖZER EZGİ,ÖZER CEM OKAN,ÖNER ZÜBEYDE

Sayfa 44 – 48

Makale 2010

Et ve et ürünlerinde nitrat nitrit kullanımı insan sağlığı üzerine etkileri ve nitritsiz ürün yaklaşımı

Hasad Gıda

Endekste taranmıyor Ulusal Hakemli Türkçe

ŞİMŞEK AZİM,ÖZER CEM OKAN,KILIÇ BİROL

Sayfa 26 – 31

Makale 2017

FERMENTE ET MODEL SİSTEMİ İÇERİSİNDE KUŞBURNU (ROSA CANINA L.) MEYVESİ KULLANIMI

GIDA / THE JOURNAL OF FOOD DOI: 10.15237/gida.GD17021

TR DİZİN Ulusal Hakemli Türkçe

ÖZER CEM OKAN

Sayfa 372 – 381

Makaleye Git

Makale 2015

Et Ürünleri Üretim Teknolojisinde İnteresterifiye Yağların Kullanımı

Gıda Teknolojisi

Endekste taranmıyor Ulusal Hakemli Türkçe

KILIÇ BİROL,ÖZER CEM OKAN

Sayfa 78 – 80

Makale 2017

Effects of replacement of beef fat with interesterified palm kernel oil on the quality characteristics of Turkish dry-fermented sausage

Meat Science DOI: 10.1016/j.meatsci.2017.04.020

SCI Uluslararası Hakemli İngilizce

KILIÇ BİROL,ÖZER CEM OKAN

Sayfa 18 – 24

Makaleye Git

Makale 2015

Effect of conjugated linoleic acid enrichment on the quality characteristics of Turkish dry fermented sausage

Journal of Food Science and Technology DOI: 10.1007/s13197-014-1274-1

SCI-Expanded Uluslararası Hakemli İngilizce

ÖZER CEM OKAN,KILIÇ BİROL

Sayfa 2093 – 2102

Makaleye Git

Makale 2016

In vitro microbial production of conjugated linoleic acid by probiotic L plantarum strains Utilization as a functional starter culture in sucuk fermentation

Meat Science

SCI Uluslararası Hakemli İngilizce

ÖZER CEM OKAN,KILIÇ BİROL,BAŞYİĞİT KILIÇ GÜLDEN

Sayfa 24 – 31

Makale 2016

QUALITY CHARACTERISTICS AND STORAGE STABILITY OF GLUTEN FREE COATED CHICKEN NUGGETS

Carpathian Journal of Food Science and Technology

ESCI Uluslararası Hakemli İngilizce

Taşbaş Hamza,Osanmaz Ezgi,ÖZER CEM OKAN,KILIÇ BİROL

Sayfa 91 – 102

Bildiri 2020 Yayımlanmış

Geleneksel Bir Ürün Olan Kalaba Yoğurdu ile Yapılan Tiramisunun Fiziksel ve Duyusal Özellikleri

2. Uluslararası Akademik Araştırmalar Kongresi

Uluslararası Tam metin bildiri Türkçe

ESEN MUSTAFA KADİR,DEMİR ÖZER EZGİ,İÇİGEN MELİH,ÖZER CEM OKAN

Bolu, TÜRKİYE ss. 169–177

Bildiriye Git

Bildiri 2018 Yayımlanmış

The usage posibility of bacteriocinsin meat products

International Conference on Agriculture, Forest, Food Science and Technologies

Uluslararası Özet bildiri İngilizce

DEMİR ÖZER EZGİ,ÖZER CEM OKAN

TÜRKİYE

Bildiri 2021 Yayımlanmış

SOUS VIDE PİŞİRME TEKNİĞİNİN KONJUGE LİNOLEİK ASİT İÇERİĞİ ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ KÖFTENİN BAZI ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

4th International Congress on Agriculture, Environment and Health

Uluslararası Özet bildiri Türkçe

ÖZYÜREK FATMA BEYZA, ÖZER CEM OKAN, DEMİR ÖZER EZGİ

TÜRKİYE

Bildiriye Git

Bildiri 2021 Yayımlanmış

THE EFFECTS OF CHASTEBERRY SEED (Vitex Agnus-Castus L.) POWDER ON SOME QUALITY CHARACTERISTICS OF BEEF MEATBALLS

1.ULUSLARARASI MÜHENDİSLİK VE MİMARLIK KONGRESİ

Uluslararası Özet bildiri Türkçe

ARSLAN SEVGİ, ÖZER CEM OKAN

TÜRKİYE

Bildiriye Git

Bildiri 2021 Yayımlanmış

Ultrases Destekli Ozmotik Dehidrasyon İşleminin Kaplanmiş Tavuk Ürününün Kalite Kriterlerine Etkisi

International Congress on Scientific Advances

Uluslararası Özet bildiri Türkçe

KARATAŞ NURAY, ÖZER CEM OKAN

TÜRKİYE

Bildiriye Git

Bildiri 2021 Yayımlanmış

INVESTIGATION OF THE EFFECTS OF OLEOGEL IN PRODUCTION OF COATED CHİCKEN PRODUCTS

1.ULUSLARARASI MÜHENDİSLİK VE MİMARLIK KONGRESİ

Uluslararası Özet bildiri Türkçe

ÇAKIR MERVE, ÖZER CEM OKAN

TÜRKİYE

Bildiriye Git

Bildiri 2021 Yayımlanmış

TÜRKİYE YUMURTA ENDÜSTRİSİNDE KOP BÖLGESİNİN YERİ

VIII. ULUSLARARASI KOP BÖLGESEL KALKINMA SEMPOZYUMU

Ulusal Özet bildiri Türkçe

ÖZER CEM OKAN

Nevşehir, TÜRKİYE

Bildiriye Git

Bildiri 2022 Yayımlanmış

The effect of pomegranate (Punica granatum L.) flower extracts on the physicochemical properties of heat-treated chicken sausages

VI. International Anatolian Agriculture, Food, Environment and Biology Congress- TARGID 2022

Uluslararası Özet bildiri Türkçe

ÖZER CEM OKAN, Var Ganime Beyzanur, DEMİR ÖZER EZGİ

Kütahya, TÜRKİYE

Bildiriye Git

Bildiri 2019 Yayımlanmış

Physicochemical and antioxidant properties of some grape (Vitis vinifera L.) cultivars

International Conference on Agronomy and Food Science Technology

Uluslararası Özet bildiri İngilizce

KIROĞLU ZORLUGENÇ FEYZA,ZORLUGENÇ BÜLENT,ÖZER CEM OKAN

İSTANBUL, TÜRKİYE ss. 641–

Bildiriye Git

Bildiri 2020 Yayımlanmış

Atık Tavuk Derisinden Elde Edilen Yağın Özellikleri

International Mediterranean Science and Engineering Congress

Uluslararası Özet bildiri Türkçe

Var Ganime Beyzanur,ÖZER CEM OKAN

Alanya, TÜRKİYE

Bildiri 2019 Yayımlanmış

The Effects of Light Sources and Packaging Forms on Storage Stability of Fresh Beef Meat during Refrigerated Storage

NTERNATIONAL CONFERENCE ONAGRONOMY AND FOOD SCIENCE TECHNOLOGY

Uluslararası Özet bildiri İngilizce

Özyürek Fatma Beyza,Karataş Nuray,Tapan Mehmet,Yavuz Mine,Güler İrem,Tekinay Berke,ÖZER CEM OKAN

Bildiri 2015 Yayımlanmış

Mikrobiyal Konjuge Linoleik Asit Üretimi İle Fonksiyonel Et Ürünleri Üretim İmkânları

3. Uluslararası Helal ve Sağlıklı Gıda Kongresi

Uluslararası Özet bildiri İngilizce

ÖZER CEM OKAN,KILIÇ BİROL

İstanbul ss. 84–85

Bildiri 2012 Yayımlanmış

Effects Of Conjugated Linoleic Acid Addition On Quality Of Turkish Dry Sausage

58th International Congress of Meat Science and Technology

Uluslararası Tam metin bildiri İngilizce

ÖZER CEM OKAN,KILIÇ BİROL

Montreal, KANADA

Bildiri 2013 Yayımlanmış

Konjuge Linoleik Asit ve Kanatlı Eti Kalitesi Üzerine Etkileri

2. Uluslarası Beyaz Et Kongresi

Uluslararası Tam metin bildiri Türkçe

ÖZER CEM OKAN,KILIÇ BİROL

Antalya, TÜRKİYE ss. 601–605

Bildiri 2013 Yayımlanmış

The Use of Salep in the Processing of Sucuk Turkish Dry Fermented Sausage

The 2nd İnternational Symposium on ”Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”

Uluslararası Özet bildiri İngilizce

GÖK İSMAİL,ÖZER CEM OKAN,KILIÇ BİROL

Struga, MAKEDONYA ss. 320–

Bildiri 2013 Yayımlanmış

Utilization of Interesterified Oil in the Production of Sucuk Turkish Dry Fermented Sausage

The 2nd İnternational Symposium on ”Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”

Uluslararası Özet bildiri İngilizce

KILIÇ BİROL,KULEAŞAN ŞÜKRAN,ÖZER CEM OKAN

Struga, MAKEDONYA ss. 318–

Bildiri 2013 Yayımlanmış

Sağlıklı Et Ürünleri Üretimi İçin İnteresterifiye Yağ Üretimi ve Sosis Model Sisteminde Uygulanması

TGDF Gıda Kongresi 2013

Ulusal Tam metin bildiri Türkçe

KILIÇ BİROL,KULEAŞAN ŞÜKRAN,ÖZER CEM OKAN

Antalya, TÜRKİYE ss. 50–

Bildiri 2014 Yayımlanmış

Coated Chicken Production for the Consumption of Celiac

2nd International Congress on Food Technology

Uluslararası Özet bildiri İngilizce

TAŞBAŞ HAMZA,OSANMAZ EZGİ,ÖZER CEM OKAN,KILIÇ BİROL

İzmir, TÜRKİYE ss. 151–

Bildiri 2014 Yayımlanmış

Replacing animal fat with salep on quality characteristics of Sucuk A Turkish dry fermented sausage

1st Congress on Food Structure Design

Uluslararası Özet bildiri İngilizce

GÖK İSMAİL,ÖZER CEM OKAN,KILIÇ BİROL

Porto, PORTEKİZ ss. 220–

Bildiri 2014 Yayımlanmış

Niğde İli Ekonomisinde Stratejik Gıda Ürünleri ve Sanayi

II. KOP Bölgesel Kalkınma Sempozyumu

Ulusal Tam metin bildiri Türkçe

DEMİR ÖZER EZGİ,ÖZER CEM OKAN

Niğde, TÜRKİYE

Bildiri 2015 Yayımlanmış

Et Ürünleri Üretiminde Beta Glukan Uygulamaları

İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi

Ulusal Özet bildiri Türkçe

ÖZER CEM OKAN,KILIÇ BİROL

Nevşehir, TÜRKİYE

Bildiri 2015 Yayımlanmış

Influence Of Using Different Oil Sources In Quail Nutrition On Meat Composition And Quality Parameters

The International Conference of the University of Agronomic Sciences and Veterinary Medicine of Bucfiarest.

Uluslararası Tam metin bildiri İngilizce

GÜVEN REYHAN,KILIÇ BİROL,ÖZER CEM OKAN

Bildiri 2016 Yayımlanmış

Utilization of Beta Glucan in the Processing of Sucuk

1st International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC-2016)

Uluslararası Özet bildiri İngilizce

YUCA BİLAL,TOPÇU İBRAHİM,YAĞCILAR AYDEMİR HATİCE,ÖZER CEM OKAN,KILIÇ BİROL,BAŞYİĞİT KILIÇ GÜLDEN

Bildiri 2016 Yayımlanmış

Effects of Replacing Animal Fat with Interesterified Palm Kernel Oil on Quality Characteristics of Hamburger Patty

1st International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC-2016)

Uluslararası Özet bildiri İngilizce

TABANLI MELEK,ÖZEN ESRA,AYŞE ÇANTA,ÖZER CEM OKAN,KILIÇ BİROL

Bildiri 2016 Yayımlanmış

Effects of Using Fresh and Dry Rosehips on Physicochemical Properties of Fermented Meat Model System

2nd Congress on Food Structure Design

Uluslararası Özet bildiri İngilizce

ÖZER CEM OKAN

Antalya, TÜRKİYE ss. 76–

Bildiri 2016 Yayımlanmış

The Effects of Rosehips Addition on Fermentation Process of Meat Model System

2nd Congress on Food Structure Design

Uluslararası Özet bildiri İngilizce

ÖZER CEM OKAN

Antalya, TÜRKİYE ss. 103–

Bildiri 2016 Yayımlanmış

Quality Characteristics of Beef Burger Containing Quinoa Flour

2nd Congress on Food Structure Design

Uluslararası Özet bildiri İngilizce

ÖZER CEM OKAN,SEÇEN SELÇUK MUSTAFA

Antalya ss. 82–

Bildiri 2018 Yayımlanmış

Bioproduction of Conjugated Lineoleic Acid in Sucuk Turkish Dry Fermented Sausage

59th International Congress of Meat Science and Technology

Uluslararası Tam metin bildiri İngilizce

ÖZER CEM OKAN,KILIÇ BİROL,BAŞYİĞİT KILIÇ GÜLDEN

İzmir, TÜRKİYE

Bildiri 2018 Yayımlanmış

The Effects of Using Conventionally Dried Rosehip Powder onPhysicochemical Properties of Fermented Sausage

International Conference on Agriculture, Forest, Food, Veterinary Sciences and Technologies (ICAFOF-2018)

Uluslararası Özet bildiri İngilizce

ÖZER CEM OKAN

Bildiri 2018 Yayımlanmış

The Usage Possibilities of Oleogels in Meat Products

International Conference on Food, Nutrition and Dietetics, Gastronomy Research

Uluslararası Özet bildiri İngilizce

ÖZER CEM OKAN

Bildiri 2011 Yayımlanmış

Meat consumption habits of professional and amateur athletes

4th İnternational Congress on Food and Nutrition

Uluslararası Özet bildiri İngilizce

RAŞİT ALPER BESTELCİ,KARTAL ŞENİZ,ÖZER CEM OKAN,KILIÇ BİROL

İstanbul, TÜRKİYE ss. 134–

Bildiri 2011 Yayımlanmış

Effect of textured soy protein and tomato pulp on chemical physical and sensory properties of ground chicken döner kebab

International Food Congress-Novel Approaches in Food Industry

Uluslararası Özet bildiri İngilizce

GÖK İSMAİL,KILIÇ BİROL,AŞKIN ORHAN ONUR,ÖZER CEM OKAN

izmir, TÜRKİYE ss. 749–749

Bildiri 2010 Yayımlanmış

Göller Bölgesinden Geleneksel Bir Gıda: Burdur Şiş

THE 1ST INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON “TRADITIONAL FOODS FROM ADRIATIC TO CAUCASUS

Uluslararası Tam metin bildiri İngilizce

Özmen Erdem,ÖZER CEM OKAN,KILIÇ BİROL

Bildiri 2013 Yayımlanmış

Et Endüstrisinin Yeni Tartışma Konusu Pembe Çamur

İç Anadolu Bölgesi 1. Tarım ve Gıda Kongresi

Ulusal Özet bildiri Türkçe

ÖZER CEM OKAN,KILIÇ BİROL

Niğde, TÜRKİYE ss. 48–

Bildiri 2012 Yayımlanmış

Et Endüstrisinde Elektrolize Yükseltgen Su Uygulaması

Türkiye 11. Gıda Kongresi

Ulusal Özet bildiri Türkçe

ÖZER CEM OKAN,KILIÇ BİROL

Hatay, TÜRKİYE ss. 25–

Bildiri 2009 Yayımlanmış

Sirmo Otu ile Üretilen Otlu Örgü Peyniri

Pamukkale Süt Ve Süt Ürünleri Sempozyumu

Ulusal Özet bildiri Türkçe

DEMİR ÖZER EZGİ,ÖZER CEM OKAN,ÖNER ZÜBEYDE

TÜRKİYE

Bildiri 2017 Yayımlanmış

Et Ürünlerinde Fonksiyonel Bileşen Olarak Kullanılan Diyet Liflerin Ürün Kalite Kriterleri Üzerine Etkileri

2nd International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2017)

Uluslararası Özet bildiri Türkçe

ÖZER CEM OKAN

Bildiri 2017 Yayımlanmış

CONJUGATED LINOLEIC ACID PRODUCTION BY L. PLANTARUM AB20-961 AND L. PLANTARUM DSM2601 IN FERMENTED SAUSAGE

63rd International Congress of Meat Science and Technology

Uluslararası Tam metin bildiri İngilizce

ÖZER CEM OKAN,KILIÇ BİROL

Cork, Ireland

Bildiri 2017 Yayımlanmış

A DIFFERENT USE AREA OF AROMATIC PLANTS: LIQUID SMOKE FOR MEAT PRODUCTS

I. INTERNATIONAL CONGRESS on MEDICINAL and AROMATICPLANTS

Uluslararası Özet bildiri İngilizce

ÖZER CEM OKAN

Bildiri 2017 Yayımlanmış

UTILIZATION OF JERUSALEM ARTICHOKE FLOUR IN THE MANUFACTURING OF TURKISH DRY FERMENTED SUCUK

I. INTERNATIONAL CONGRESS on MEDICINAL and AROMATICPLANTS:

Uluslararası Özet bildiri İngilizce

Gündem Ayşegül,Göçmen Dudu,Kazan Dilek,ÖZER CEM OKAN

Bildiri 2017 Yayımlanmış

INVESTIGATION OF UTILIZATION OF ROSEHIP POWDER IN THEMANUFACTURING OF SUCUK

I. INTERNATIONAL CONGRESS on MEDICINAL and AROMATICPLANTS

Uluslararası Özet bildiri İngilizce

ÖZER CEM OKAN

Bildiri 2017 Yayımlanmış

OPTIMIZATION OF ENHANCED CONJUGATED LINOLEIC ACID PRODUCTION BY L. PLANTARUM AB20-961 AND L. PLANTARUM DSM2601 IN MEAT MODEL SYSTEM USING RESPONSE SURFACE METHODOLOGY

63rd International Congress of Meat Science and Technology

Uluslararası Tam metin bildiri İngilizce

ÖZER CEM OKAN,KILIÇ BİROL

Cork, Ireland

Kitap 2023

Gıda İşleme ve Üretiminde Yenilikçi Teknolojiler

Et ve Et Ürünlerinde Ultrases Teknolojisi

Akademisyen Yayınevi ISBN: 978-625-399-499-0

Uluslararası Bilimsel Kitap Türkçe

Var Ganime Beyzanur, ÖZER CEM OKAN 1 sayfa ss. 121–138

Kitap 2022

Et Bilimi ve Gastronomisi

Etlerin Sınıflandırılması ve Kullanım Alanları

NOBEL AKADEMİK YAYINCILIK ISBN: 978-625-417-818-4

Uluslararası Bilimsel Kitap Türkçe

KILIÇ BİROL, ÖZER CEM OKAN 182 sayfa

Kitap 2022

Et Bilimi ve Gastronomisi

Etin Bileşimi ve Beslenmedeki Yeri

NOBEL AKADEMİK YAYINCILIK ISBN: 978-625-417-818-4

Uluslararası Bilimsel Kitap Türkçe

DEMİR ÖZER EZGİ, ÖZER CEM OKAN 182 sayfa ss. 1–12

Kitap 2020

FERMENTE ÜRÜNLERİN ÜRETİM TEKNOLOJİSİ VE MİKROBİYOLOJİSİ

Bölüm 9. Sucuk ve Sosis Üretimi

Nobel Yayınevi ISBN: 3772-3260

Uluslararası Bilimsel Kitap Türkçe

ÖZER CEM OKAN,Topçu İbrahim 831 sayfa ss. 227–245

Eğitim Bilgileri

Akademik eğitim geçmişi

4 derece

Lisans

Gida Mühendi̇sli̇ği̇

Süleyman Demi̇rel üni̇versi̇tesi̇

Mühendi̇sli̇k-mi̇marlik Fakültesi̇

2009

Mezuniyet

24.06.2009

Lisans

İşletme

Anadolu üni̇versi̇tesi̇

İşletme Fakültesi̇

2011

Mezuniyet

12.09.2011

Yüksek Lisans

Gida Mühendi̇sli̇ği̇ (yl) (tezli̇)

Süleyman Demi̇rel üni̇versi̇tesi̇

Fen Bi̇li̇mleri̇ Ensti̇tüsü

2012

Mezuniyet

13.06.2012

Yüksek Lisans

Gida Mühendi̇sli̇ği̇ (dr)

Süleyman Demi̇rel üni̇versi̇tesi̇

Fen Bi̇li̇mleri̇ Ensti̇tüsü

2015

Mezuniyet

25.11.2015

Tez Danışmanlıkları

Yüksek lisans ve doktora danışmanlıkları

3 Devam Ediyor 8 Yüksek Lisans

Yüksek Lisans (8)

Devam Ediyor 2021

Denizel Makroalg Özütlerinin Pesketaryen Köfte Üretiminde Kullanımı

İREM GÜLER

Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

2021

Yıl

Tamamlandı 2021

Sous vide yönteminin konjuge linoleik asit içeriği zenginleştirilmiş köftenin kalite parametreleri ve depolama stabilitesi üzerine etkisi

FATMA BEYZA ÖZYÜREK

Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

2021

Yıl

Tamamlandı 2021

Kaplamalı tavuk ürünlerinin kızartılmasında oleojel kullanımının etkilerinin araştırılması

MERVE ÇAKIR

Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

2021

Yıl

Tamamlandı 2021

Hayıt tohumu (Vitex agnus-castus L.) tozunun sığır köftelerinin çeşitli kalite özellikleri ve raf ömrü üzerine etkisinin araştırılması

SEVGİ ARSLAN

Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

2021

Yıl

Tamamlandı 2021

Atık tavuk derilerinden elde edilen yağın konjuge linoleik asit üretiminde değerlendirilmesi

GANİME BEYZANUR VAR

Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

2021

Yıl

Devam Ediyor 2020

Yemek Üretim (Catering) Sektöründe Menü İçeriğinin Çevresel Etkilerinin Araştırılması

DUYGU BAŞDOĞAN

Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

2020

Yıl

Devam Ediyor 2020

Ultrases Destekli Ozmotik Dehidrasyon Ön İşleminin Kaplanmış Tavuk Ürünün Kalite Parametreleri Üzerine Etkisi

NURAY KARATAŞ

Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

2020

Yıl

Tamamlandı 2019

Hayvansal yağ ikamesi olarak zeytinyağı emülsiyonu ile hazırlanan oleojel ve bezelye kabuğu tozunun yağı azaltılmış hamburger köftesi üretiminde kullanım imkanlarının araştırılması

ŞEYMA ÇELEGEN

Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

2019

Yıl

Akademik Görevler

Akademik kariyer geçmişi ve kadro bilgileri

2 Aktif 5 Toplam

Mevcut Görevler

DOÇENT

NEVŞEHİR HACI BEKTAŞ VELİ ÜNİVERSİTESİ

MÜHENDİSLİK-MİMARLIK FAKÜLTESİ › GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ › GIDA MÜHENDİSLİĞİ ANABİLİM DALI

Tam Zamanlı

2021

Devam ediyor

YARDIMCI DOÇENT

NEVŞEHİR HACI BEKTAŞ VELİ ÜNİVERSİTESİ

MÜHENDİSLİK-MİMARLIK FAKÜLTESİ › GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ › GIDA MÜHENDİSLİĞİ ANABİLİM DALI

Tam Zamanlı

2016

Devam ediyor

Geçmiş Görevler

ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ

NEVŞEHİR HACI BEKTAŞ VELİ ÜNİVERSİTESİ

MÜHENDİSLİK-MİMARLIK FAKÜLTESİ › GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ › GIDA MÜHENDİSLİĞİ ANABİLİM DALI

2015 – 2016

1 yıl

ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ

SÜLEYMAN DEMİREL ÜNİVERSİTESİ

FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ › GIDA MÜHENDİSLİĞİ (DR)

2012 – 2015

3 yıl

ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ

NEVŞEHİR HACI BEKTAŞ VELİ ÜNİVERSİTESİ

MÜHENDİSLİK-MİMARLIK FAKÜLTESİ › GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ › GIDA MÜHENDİSLİĞİ ANABİLİM DALI

2011 – 2012

1 yıl

İdari Görevler

Üstlenilen idari ve kurumsal görevler

2 Aktif 8 Toplam

Aktif Görevler

Bölüm Başkan Yardımcısı

Devam Ediyor

NEVŞEHİR HACI BEKTAŞ VELİ ÜNİVERSİTESİ

2024

Başlangıç

Yönetim Kurulu Üyeliği

Devam Ediyor

NEVŞEHİR HACI BEKTAŞ VELİ ÜNİVERSİTESİ

2022

Başlangıç

Tamamlanan Görevler

Dekan Yardımcısı

NEVŞEHİR HACI BEKTAŞ VELİ ÜNİVERSİTESİ

2024 – 2025

1 yıl

Dekan Yardımcısı

NEVŞEHİR HACI BEKTAŞ VELİ ÜNİVERSİTESİ

2017 – 2018

1 yıl

Fakülte Kurulu Üyeliği

NEVŞEHİR HACI BEKTAŞ VELİ ÜNİVERSİTESİ

2021 – 2024

3 yıl

Yönetim Kurulu Üyeliği

NEVŞEHİR HACI BEKTAŞ VELİ ÜNİVERSİTESİ

2021 – 2025

4 yıl

Kalite Kurulu Üyeliği

NEVŞEHİR HACI BEKTAŞ VELİ ÜNİVERSİTESİ

2021 – 2025

4 yıl

MYO/Yüksekokul Müdürü

NEVŞEHİR HACI BEKTAŞ VELİ ÜNİVERSİTESİ

2021 – 2025

4 yıl

Verdiği Dersler

Akademik dönemlere göre ders listesi

47 kayıt 20 farklı ders

Düzey:

Dönem:

Ders Programını Görüntüle Haftalık ders programını görüntülemek için tıklayın.

Lisans

saat

Su ürünleri İşleme Teknolojisi

2020-2021 Türkçe

Lisans

saat

Gıda Kimyası

2020-2021 Türkçe

Lisans

saat

Gıda Bilimi Ve Teknolojisinde Kariyer Hünerleri-i

2020-2021 Türkçe

Lisans

saat

İstatistik

2020-2021 Türkçe

Lisans

saat

Temel Mühendislik Bilimleri-ii

2020-2021 Türkçe

Lisans

saat

Gıda Bilimi Ve Teknolojisinde Kariyer Hünerleri-i

2020-2021 Türkçe

Lisans

saat

Gıda Bilimi Ve Teknolojisinde Kariyer Hünerleri-ii

2020-2021 Türkçe

Lisans

saat

İstatistik

2020-2021 Türkçe

Yüksek Lisans

saat

Deneme Planlama Ve Değerlendirme

2020-2021 Türkçe

Lisans

saat

Gıda Ambalajlama İlkeleri

2020-2021 Türkçe

Lisans

saat

Bilimsel Ve Kültürel Etkinlikler-ii

2020-2021 Türkçe

Yüksek Lisans

saat

Gıda Sanayinde Isıl Olmayan İşlemler

2020-2021 Türkçe

Yüksek Lisans

saat

Et Biyokimyası

2020-2021 Türkçe

Lisans

saat

Temel Mühendislik Bilimleri-i

2020-2021 Türkçe

Yüksek Lisans

saat

Et Teknolojisinde Güncel Konular

2020-2021 Türkçe

Lisans

saat

Yemeklik Yağ Teknolojisi

2020-2021 Türkçe

Lisans

saat

Yemeklik Yağ Teknolojisi

2019-2020 Türkçe

Yüksek Lisans

saat

Gıda Sanayinde Isıl Olmayan İşlemler

2019-2020 Türkçe

Yüksek Lisans

saat

Et Teknolojisinde Güncel Konular

2019-2020 Türkçe

Lisans

saat

İstatistik

2019-2020 Türkçe

Lisans

saat

Temel Mühendislik Bilimleri-i

2019-2020 Türkçe

Lisans

saat

Yemeklik Yağ Teknolojisi

2018-2019 Türkçe

Yüksek Lisans

saat

Et ürünlerinde Katkı Maddeleri

2018-2019 Türkçe

Lisans

saat

Gıda Bilimi Ve Teknolojisinde Kariyer Hünerleri-ii

2017-2018 Türkçe

Yüksek Lisans

saat

Et Teknolojisinde Güncel Konular

2017-2018 Türkçe

Lisans

saat

Gıda Laboratuvar Teknikleri-i

2017-2018 Türkçe

Lisans

saat

Gıda Laboratuvar Teknikleri-ii

2017-2018 Türkçe

Lisans

saat

Gıda Kimyası

2017-2018 Türkçe

Lisans

saat

Su ürünleri İşleme Teknolojisi

2017-2018 Türkçe

Lisans

saat

Bilimsel Ve Kültürel Etkinlikler-ii

2017-2018 Türkçe

Lisans

saat

Temel Mühendislik Bilimleri-ii

2017-2018 Türkçe

Lisans

saat

Temel Mühendislik Bilimleri-i

2017-2018 Türkçe

Lisans

saat

Gıda Bilimi Ve Teknolojisinde Kariyer Hünerleri-i

2017-2018 Türkçe

Lisans

saat

Gıda Laboratuvar Teknikleri-i

2016-2017 Türkçe

Lisans

saat

Yemeklik Yağ Teknolojisi

2016-2017 Türkçe

Lisans

saat

Gıda Kimyası

2016-2017 Türkçe

Lisans

saat

Temel Mühendislik Bilimleri-ii

2016-2017 Türkçe

Lisans

saat

Gıda Laboratuvar Teknikleri-ii

2016-2017 Türkçe

Lisans

saat

Gıda Ambalajlama İlkeleri

2016-2017 Türkçe

Yüksek Lisans

saat

Et ürünlerinde Katkı Maddeleri

2016-2017 Türkçe

Lisans

saat

Temel Mühendislik Bilimleri-i

2016-2017 Türkçe

Lisans

saat

Temel Mühendislik Bilimleri

2015-2016 Türkçe

Lisans

saat

Gıda Ambalajlama İlkeleri

2015-2016 Türkçe

Lisans

saat

Gıda Kimyası

2015-2016 Türkçe

Lisans

saat

Gıda Mühendisliği Uygulamaları-ii

2015-2016 Türkçe

Lisans

saat

Su ürünleri İşleme Teknolojileri

2015-2016 Türkçe

Lisans

saat

Gıda Laboratuvar Teknikleri-ii

2015-2016 Türkçe

Araştırma Projeleri

Yürütülen ve katılım sağlanan projeler

1 Devam Eden 20 Proje

Tamamlandı ULUSAL Yürütücü

Kanatlı Eti İşleme Endüstrisi Yan Ürünü Derilerden Bulyona Alternatif Fonksiyonel Lezzet Arttırıcı Üretimi

2023 – 2024 64 TÜRK LİRASI

-Tübitak 1002

Tamamlandı ULUSAL Yürütücü

Nar (Punica granatum) Çiçeği Ekstraktının Isıl İşlem Görmüş Piliç Sucuklarında Kullanım İmkanlarının Araştırılması

2020 – 2023 41,468 TÜRK LİRASI

Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli…

Tamamlandı ULUSAL Yürütücü

Nar (Punica granatum) Çiçeği Ekstraktının Isıl İşlem Görmüş Piliç Sucuklarında Kullanım İmkanlarının Araştırılması

2020 – 2023 41,468 TÜRK LİRASI

Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli…

Devam Ediyor Uluslararası Eğitmen

Strengthen Namibia’s ATVET providers in support of the national agricultural sector by introducing two additional agricultural qualifications

2023 – 2025 400,000 EURO

Avrupa Birliği

Tamamlandı ULUSAL Araştırmacı

Nevşehir İlinde Yetiştirilen Bazı Üzüm Çeşitlerinin Resveratrol ve Antioksidan Madde İçeriğinin Belirlenmesi

2016 – 2018 23,894 TÜRK LİRASI

Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli…

Tamamlandı ULUSAL Araştırmacı

Nevşehir İlinde Yetiştirilen Bazı Üzüm Çeşitlerinin Resveratrol ve Antioksidan Madde İçeriğinin Belirlenmesi

2016 – 2018 23,894 TÜRK LİRASI

Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli…

Tamamlandı ULUSAL Araştırmacı

Dondurma Üretiminde Propolisin Kullanımı ve Listeria Monocytogenes Üzerine Antimikrobiyal Etkisinin Araştırılması

2018 – 2019 21,220 TÜRK LİRASI

Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli…

Tamamlandı ULUSAL Araştırmacı

Dondurma Üretiminde Propolisin Kullanımı ve Listeria Monocytogenes Üzerine Antimikrobiyal Etkisinin Araştırılması

2018 – 2019 21,220 TÜRK LİRASI

Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli…

Tamamlandı ULUSAL Yürütücü

Kaplamalı Tavuk Ürünleri Üretiminde Oleojel Kullanım İmkanlarının Araştırılması

2020 – 2021 5,998 TÜRK LİRASI

Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli…

Tamamlandı ULUSAL Yürütücü

Atık Tavuk Derilerinden Elde Edilen Yağın Konjuge Lİnoleik Asit Üretiminde Değerlendirilmesi

2020 – 2021 5,997 TÜRK LİRASI

Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli…

Tamamlandı ULUSAL Yürütücü

Nevşehir de Üretilen Geleneksel Et Ürünlerinden Kuru Kıyma ve Sızgıt ın Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi

2016 – 2018 26,266 TÜRK LİRASI

Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli…

Tamamlandı ULUSAL Yürütücü

Nevşehir de Üretilen Geleneksel Et Ürünlerinden Kuru Kıyma ve Sızgıt ın Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi

2016 – 2018 26,266 TÜRK LİRASI

Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli…

Tamamlandı ULUSAL Araştırmacı

Et Ürünleri Üretim Teknolojisinde Alternatif Yağ Kullanım İmkânlarının Araştırılması

2011 – 2013 MEHMET AKİF ERSOY ÜNİVERSİTESİ 19,965 TÜRK LİRASI

Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli…

Tamamlandı ULUSAL Araştırmacı

Et Ürünleri Üretim Teknolojisinde Alternatif Yağ Kullanım İmkânlarının Araştırılması

2011 – 2013 MEHMET AKİF ERSOY ÜNİVERSİTESİ 19,965 TÜRK LİRASI

Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli…

Tamamlandı ULUSAL Yürütücü

Sucuk Üretim Teknolojisinde Kuşburnu Rosa Canina L Kullanım Olanaklarının Araştırılması

2016 – 2017 NEVŞEHİR HACI BEKTAŞ VELİ ÜNİVERSİTESİ 29,999 TÜRK LİRASI

Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli…

Tamamlandı ULUSAL Yürütücü

Sucuk Üretim Teknolojisinde Kuşburnu Rosa Canina L Kullanım Olanaklarının Araştırılması

2016 – 2017 NEVŞEHİR HACI BEKTAŞ VELİ ÜNİVERSİTESİ 29,999 TÜRK LİRASI

Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli…

Tamamlandı ULUSAL Araştırmacı

Konjuge Linoleik Asit Üretimi için Optimum Fermantasyon Koşullarının in vitro Ortamda Belirlenmesi ve Et Fermantasyonunda Uygulanma Olanaklarının Araştırılması

2014 – 2016 NEVŞEHİR HACI BEKTAŞ VELİ ÜNİVERSİTESİ 10,000 TÜRK LİRASI

Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli…

Tamamlandı ULUSAL Araştırmacı

Konjuge Linoleik Asit Üretimi için Optimum Fermantasyon Koşullarının in vitro Ortamda Belirlenmesi ve Et Fermantasyonunda Uygulanma Olanaklarının Araştırılması

2014 – 2016 NEVŞEHİR HACI BEKTAŞ VELİ ÜNİVERSİTESİ 10,000 TÜRK LİRASI

Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli…

Tamamlandı ULUSAL Araştırmacı

Sucuk Üretim Teknolojisinde Konjuge Linoleik Asit İçeriğinin Arttırılma İmkânlarının Araştırılması

2011 – 2012 SÜLEYMAN DEMİREL ÜNİVERSİTESİ 5 TÜRK LİRASI

Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli…

Tamamlandı ULUSAL Araştırmacı

Sucuk Üretim Teknolojisinde Konjuge Linoleik Asit İçeriğinin Arttırılma İmkânlarının Araştırılması

2011 – 2012 SÜLEYMAN DEMİREL ÜNİVERSİTESİ 5 TÜRK LİRASI

Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli…

Ödüller ve Başarılar

Ulusal ve uluslararası ödüller

1 Ödül

Bilim Ödülleri

2019

BİLGEDER

Bilim Geliştirme Derneği, Süleyman Demirel Üniversitesi, Fen ve Mühendislik Bilimleri Alanında En İyi Tez Çalışması 3. ödülü

Bilim - Sanat Ödülleri Diğer

Dosyalar

Akademisyen tarafından paylaşılan belgeler

7 dosya

PDF

Gıda Ambalajlama İlkeleri AKTS Bilgi Paketi

PDF 03.02.2026

İndir

Su Ürünleri İşleme Tek. AKTS Bilgi Paketi

PDF 03.02.2026

İndir

Gıda Kimyası AKTS Bilgi Paketi

PDF 03.02.2026

İndir

2025-2026 Bahar Dönemi Ders Programı

PDF 03.02.2026

İndir

Et Tek. Güncel Konular (YL) AKTS Bilgi Paketi

PDF 16.09.2025

İndir

İstatistik AKTS Bilgi Paketi

PDF 16.09.2025

İndir

Yemeklik Yağ Teknolojisi AKTS Bilgi Paketi

PDF 16.09.2025

İndir

İletişim Bilgileri

İletişim Detayları

E-posta

ahmet.yilmaz@erciyes.edu.tr

Telefon

+90 (352) 207 66 66 (Dahili: 305)

Adres

Erciyes Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Bilgisayar Mühendisliği Bölümü, Oda: 305, Kayseri/Türkiye

Ofis Saatleri

Salı 14:00 - 16:00

Perşembe 14:00 - 16:00

Randevu ile Diğer Zamanlar

Ofis saatleri dışında görüşmek için lütfen e-posta ile randevu alınız.