Makale
2017
SCI
Effects of replacement of beef fat with interesterified palm kernel oil on the quality characteristics of Turkish dry-fermented sausage
Meat Science
Bibliyografik Bilgiler
ISSN
03091740
Dergi
Meat Science
Yayın Tarihi
9/2017
Cilt / Sayı
Cilt 131
Sayfalar
18 – 24
Makale Türü
Özgün Makale
Erişim Türü
Elektronik
Yazarlar
KILIÇ BİROL
ÖZER CEM OKAN
Toplam 2 yazar
Alan Bilgisi
Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
WOS Veritabanı Detayları
Cilt / Sayı
Vol. 131
Sayfa Sayısı
7 sayfa
Atıf Verileri
33 (WOK)
Tanımlayıcılar
Bağlantılar
Makaleye Eriş
Yayın Özeti
İndeks
SCI
Kapsam
Uluslararası
Hakem Türü
Hakemli
Yayın Dili
İngilizce
Yazar Sayısı
2
TEŞV Puanı
18
Atıf Formatı
KILIÇ BİROL,ÖZER CEM OKAN (2017). Effects of replacement of beef fat with interesterified palm kernel oil on the quality characteristics of Turkish dry-fermented sausage. Meat Science, 131, 18-24. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2017.04.020
Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi — Akademik Veri Sistemi
Profil Sayfasına Dön