Makale
2021
SCI
Optimization of pH, time, temperature, variety and concentration of the added fatty acid and the initial count of added lactic acid Bacteria strains to improve microbial conjugated linoleic acid production in fermented ground beef
Meat Science
Bibliyografik Bilgiler
ISSN
0309-1740
Dergi
Meat Science
Yayın Tarihi
1/2021
Cilt / Sayı
Cilt 171
Sayfalar
108303 –
Makale Türü
Özgün Makale
Erişim Türü
Elektronik
Yazarlar
ÖZER CEM OKAN
KILIÇ BİROL
Toplam 2 yazar
Alan Bilgisi
Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
WOS Veritabanı Detayları
Cilt / Sayı
Vol. 171
Sayfa Sayısı
8 sayfa
Atıf Verileri
28 (WOK)
Tanımlayıcılar
Bağlantılar
Makaleye Eriş
Yayın Özeti
İndeks
SCI
Kapsam
Uluslararası
Hakem Türü
Hakemli
Yayın Dili
İngilizce
Yazar Sayısı
2
TEŞV Puanı
14.4
Atıf Formatı
ÖZER CEM OKAN,KILIÇ BİROL (2021). Optimization of pH, time, temperature, variety and concentration of the added fatty acid and the initial count of added lactic acid Bacteria strains to improve microbial conjugated linoleic acid production in fermented ground beef. Meat Science, 171, 108303-. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2020.108303
Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi — Akademik Veri Sistemi
Profil Sayfasına Dön