PROF. DR. LÜTFİ BUYRUK
TURİZM FAKÜLTESİ
Hızlı İstatistikler
PROF. DR. LÜTFİ BUYRUK
TURİZM FAKÜLTESİ
Uzmanlık Alanları
WOS Çalışma Alanları
Scopus Çalışma Alanları
Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Makalelere henüz küresel amaç eklenmemiştir.
İletişim Bilgileri
E-posta
buyruk@nevsehir.edu.trTelefon
+90 (384) 228 10 00Adres
Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi
Yıllara Göre Yayın ve Atıf Dağılımı
Yayın sayıları ve atıf trendleri birlikte gösterilmektedir
Akademik Yayınlar
Makaleler, bildiriler ve kitaplar
Do tourists’ perceptions of GI products affect destination food image and pay more? Evaluating the moderating role of seeking diversity
Problems Faced By Ethnic Restaurant Managers: The Case Of Nevşehir And İzmir Provinces
POSTMODERNİZMİN TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜNE ETKİLERİ ÜZERİNE KAVRAMSAL BİR DEĞERLENDİRME
The effect of work value perceptions and person organization fit on job satisfaction of X and Y generation employees in hospitality businesses
İşe Tutkunluk ve İş-Aile Çatışmasının Yaşam Doyumuna Etkisi: Turist Rehberlerine Yönelik Bir Araştırma
Mutfak Çalışanlarının Mesleğe Yönelik Tutumlarının Oluşmasında Örgütsel Destek Algısı ve Lider Üye Etkileşiminin Rolü
The opinions of hotel managers about halal hotel concept: A research in Cappadocia
The Relationship Between the Fear of Contracting Coronavirus and the Holiday Purchase Intention of Employees Working in Public Institutions
The Human Dimension A Review of Human Resources Management Issues in the Tourism and Hospitality Industry
Bibliometric Analysis of Researches on Street Food
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Eğitimi Alan Üniversite Öğrencilerinin Kariyer Beklentileri: Lisans Öğrencilerine Yönelik Bir Araştırma
Konaklama İşletmelerinde Örgütsel Adaletin İşe Yabancılaşma Üzerine Etkisi: Nevşehir’de Bir Araştırma
Hizmet Kalitesinde Dürüstlük ve Zaman
Otel İşgörenlerinin Hizmet Kalitesini Algılamaları Konusunda Bir Alan Araştırması
BUTİK OTEL ÇALIŞANLARININ BUTİK OTEL KAVRAM ÖZELLİK VE HİZMETLERİNİ ALGILAMALARI ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA NEVŞEHİR ÖRNEĞİ
Turizm İşletmelerinde Hizmet Kalitesi Yönetimi
Kapadokya Toplantıları IX
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Öğrencilerinin Aldıkları Eğitim ile Kariyer Beklentileri İlişkisi: Lisans Öğrencilerine Yönelik Bir Araştırma
4.Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi
Türk Mutfağına Ait Bazı Çorbaların İnternette Aranma Sıklığı: Google Trends Örneği
Uluslararası Turizm, İşletme ve Kültür Kongresi, Bakü-Azerbaycan
Kayseri Mutfak Kültüründe Kış Hazırlığı Motivasyonlarının İncelenmesi
II. ULUSLARARASI MEZOPOTAMYA İNANÇ VE KÜLTÜR TURİZMİ KONGRESİ
KOMŞU ÜLKE MUTFAK KÜLTÜRÜ ETKİLEŞİMİ BAĞLAMINDA TÜRK VE YUNAN MUTFAĞI
V. Uluslararası Kapadokya Sosyal Bilimler Öğrenci Kongresi
Nevşehir Yöresindeki Seyahat Acentalarının Hizmet Kalitesi Üzerine Bir Araştırma
Hafta Sonu Semineri III
Turizm Lisans Eğitimi Alan Öğrencilerin Kariyer Beklentileri Üzerine Bir Araştırma
10. Ulusal Turizm Kongresi-Mersin
Otel Yiyecek İçecek Departmanında Çalışanların Hijyen Algılamaları Konusunda Bir Araştırma
Turizmde Sağlık ve Beslenme; Sorunlar ve Çözümler Sempozyumu-Alanya
Butik Otel Çalışanlarının Butik Otel Kavram ve Hizmetlerini Algılamaları Üzerine Bir Araştırma: Kapadokya Örneği
12. Ulusal Turizm Kongresi
Kapadokya’da Butik Otel İşletmeciliğinin Gelişimi ve Sorunları
1. Uluslararası Nevşehir Tarih ve Kültür Sempozyumu
Gastronomi Turizmi Ögesi Olarak Yozgat Testi Kebabı ve Kapadokya Turizm Bölgesindeki Yiyecek İçecek İşletmelerinde Testi Kebabı Uygulamalarına Dair Eleştirel Bir Yaklaşım
II. Uluslararası Bozok Sempozyumu: Yozgat’ın Turizm Potansiyelleri ve Sorunları 04-06 Mayıs 2017 Bildiri Kitabı III. Cilt
Artan Maliyetler Karşısında Otel Mutfaklarındaki Yeni Uygulamalar: Kapadokya Örneği
4. Uluslararası Türk Dünyası Turizm Sempozyumu
Yenilebilir Yerel Otların Yöre Halkı Tarafından Bilinirliğinin ve Tüketim Düzeyinin Belirlenmesi: Samsun İli Örneği
3. Uluslararası Kapadokya Sosyal Bilimler Öğrenci Kongresi
Türkiye'de Uygulanan Turizm Rotalarının Gastronomi Rotaları Çerçevesinde Literatür İncelemesi
3. Uluslararası Kapadokya Sosyal Bilimler Öğrenci Kongresi
Hizmet Pazarlaması Karması ve Pazarlama Departmanının Yeni Rolü
4. Ulusal Pazarlama Kongresi
A Field Study of the Place of Traditional Desserts Produced with Grape Molasses (Pekmez) in Cappadocia in the Hotel Restaurants Menus
The 2nd International Symposium on ”Traditional Foods from Adriatic to Caucasus ”
Amasya’nın Gastronomik Ürünleri Hakkında Turizm İşletmeleri Sahip ve Yöneticilerinin Görüşlerini Belirlemeye Yönelik Bir Araştırma
IV. International Gastronomy Tourism Studies Congress
Otel Yöneticilerinin “Helal Otel” Konsepti Hakkındaki Düşünceleri: Kapadokya’da Bir Araştırma
2. International Halal Tourism Congress
DAMAK TADININ SOSYOLOJİSİ
Damak Tadının Dini, Dinin damak Tadı
Gastronomi Turizmi Araştırmaları II
COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ KEŞKEĞİN TÜRKİYE’DEKİ YEMEK RİTÜELLERİNDEKİ VE YÖRESEL SÜRDÜRÜLEBİLİRLİKTEKİ ÖNEMİ
Disiplinlerarası Boyutlarıyla Turizm
Hukuk Biliminin Turizme Yansıması
Gastronomi Turizminde Güncel Araştırmalar
Kapadokya’da Türk Gecesi Etkinliği Sunan Yeraltı Restoran İşletmelerinin Menülerindeki Geçmişten Günümüze Değişiklikler Hakkında Bir Araştırma
Turizmde Güncel Konu ve Eğilimler III
Kişiye Özel Seyahat Tasarımı
Konaklama ve Yiyecek İçecek İşletmelerinde Mutfak Yönetimi
Mutfak Kavramı ve Mutfağın Tarihsel Gelişimi
Dünya Mutfak Kültürleri
Filipin Mutfağı
Gastronomi Sözlüğü
Kuru Yaşlandırma
Gastronomi Sözlüğü
Kızartma
Gastronomi Sözlüğü
Asidifiye
Alternatif Turizm
Deniz Turizmi
Turizm Ansiklopedisi Türkiye, Turizm ve Ağırlama Endüstrisinin Temel Kavramları
Yerel Turizm Planlaması
Turizm Ansiklopedisi Türkiye, Turizm ve Ağırlama Endüstrisinin Temel Kavramları
Ulusal Turizm Planlaması
Turizm Ansiklopedisi Türkiye, Turizm ve Ağırlama Endüstrisinin Temel Kavramları
Turizm Politikası
Turizm Ansiklopedisi Türkiye, Turizm ve Ağırlama Endüstrisinin Temel Kavramları
Turizm Merkezi
Turizm Ansiklopedisi Türkiye, Turizm ve Ağırlama Endüstrisinin Temel Kavramları
Bölgesel Turizm Planlaması
Yiyecek ve İçecek Yönetimi
Ziyafet İşleri ve Toplantı Yönetimi
Turizm İşletmelerinde İnsan Kaynakları Yönetimi ve Uygulamaları
İşgören Seçme ve Yerleştirme
Turizm İşletmelerinde Çalışan İlişkileri Yönetimi
Turizm İşletmelerinde Kariyer Engelleri
Eğitim Bilgileri
Akademik eğitim geçmişi
Eğitim bilgisi bulunamadı
Tez Danışmanlıkları
Yüksek lisans ve doktora danışmanlıkları
Türk aşçıların gastromilliyetçilik tutumlarının araştırılması
Turistlerin coğrafi işaretli ürün algılamalarının destinasyon yiyecek imajı ve daha fazla fiyat ödeme isteğine etkisi: Yiyecekte çeşitlilik arayışının düzenleyici rolü
3 boyutlu yazıcılar ile üretilmiş yiyeceklerin tüketiciler tarafından değer-tutum-davranış modellemesi kapsamında değerlendirilmesi
Konaklama işletmelerinde X ve Y kuşağı çalışanlarının çalışma değer algıları ile birey-örgüt uyumlarının iş tatminine etkisi
Mutfak çalışanlarının mesleğe yönelik tutumlarının oluşmasında örgütsel destek algısı ve lider-üye etkileşiminin rolü
Sürdürülebilir Gastronomi Turizmi Kapsamında Ürün Envanteri Oluşturma: Nevşehir-Derinkuyu Örneği.
Mutfak Departmanında İşgören Seçimi: Kapadokya Bölgesindeki Mutfak Şefleri Üzerine Bir Araştırma
Otel Mutfak ve Servis Yöneticilerinin Sıfır Atık Uygulamalarının Araştırılması: Kapadokya Örneği
Turistlerin Türk mutfağı imaj algılamalarının tekrar ziyaret etme niyetine etkisinin araştırılması: Antalya örneği
Destinasyon markalaşma sürecinde gastronomik değerlerin önemi: Amasya ili örneği
Restoranların markalaşma sürecinde sosyal medya kullanımının yeri ve önemi: Restoran yöneticilerine yönelik araştırma
Etnik restoran yöneticilerinin karşılaştıkları sorunlar: Nevşehir ve İzmir illeri örneği
Turistlerin yiyeceklerin kalitesine ilişkin algılarının tatmine ve tatminin davranışsal niyete etkisi: Nevşehir örneği
Gastronomi turizmi ve Kapadokya'nın gastronomik unsurları hakkındaki turist algılarının araştırılması
Gastronomi ve mutfak sanatları eğitimi alan üniversite öğrencilerinin kariyer beklentileri: Lisans öğrencilerine yönelik bir araştırma
Kapadokya bölgesine gelen turistlerin restoran seçim ölçütleri üzerine bir araştırma
Konaklama işletmelerinde algılanan örgütsel adaletin işe yabancılaşma üzerine etkisi: Kapadokya örneği
Ticari mutfaklarda hijyen ve sanitasyon: Turizm lisans öğrencilerinin hijyen ve sanitasyon alışkanlıklarının belirlenmesine yönelik bir araştırma
Otel işletmelerinde hizmet kalitesi: Kırşehir ilinde bir uygulama
Akademik Görevler
Akademik kariyer geçmişi ve kadro bilgileri
Mevcut Görevler
PROFESÖR
NEVŞEHİR HACI BEKTAŞ VELİ ÜNİVERSİTESİ
TURİZM FAKÜLTESİ › GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ › GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI ANABİLİM DALI
Tam ZamanlıDOÇENT
NEVŞEHİR HACI BEKTAŞ VELİ ÜNİVERSİTESİ
TURİZM FAKÜLTESİ › GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ › GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI ANABİLİM DALI
Tam ZamanlıYARDIMCI DOÇENT
NEVŞEHİR ÜNİVERSİTESİ
TURİZM FAKÜLTESİ › GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ
Tam Zamanlıİdari Görevler
Üstlenilen idari ve kurumsal görevler
MYO/Yüksekokul Müdür Yardımcısı
NEVŞEHİR ÜNİVERSİTESİ
MYO/Yüksekokul Müdürü
NEVŞEHİR HACI BEKTAŞ VELİ ÜNİVERSİTESİ
Bölüm Başkanı
NEVŞEHİR HACI BEKTAŞ VELİ ÜNİVERSİTESİ
MYO/Yüksekokul Müdürü
NEVŞEHİR ÜNİVERSİTESİ
Dekan Yardımcısı
NEVŞEHİR ÜNİVERSİTESİ
Bölüm Başkanı
NEVŞEHİR ÜNİVERSİTESİ
Verdiği Dersler
Akademik dönemlere göre ders listesi
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Yönetim Uygulamaları
Yemek, Kültür Ve Toplum
Yerel Mutfakta Alan Araştırmaları
Mutfak Hizmetleri Yönetimi
Destinasyon Yönetiminde Yerel Mutfaklar
Yiyecek İçecek Yönetimi
Mezuniyet Projesi I
Mutfak Hizmetleri Yönetimi
Turizm Rehberliği Mevzuatı
Stratejik İnsan Kaynakları Yönetimi
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Yönetim
Yemek Kültür Ve Toplum
örgütsel Davranış
Yerel Mutfaklar
Destinasyon Yönetiminde Yerel Mutfaklar
Turizm Rehberliği Mevzuatı
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Yönetim
Stratejik İnsan Kaynakları Yönetimi
Yemek, Kültür Ve Toplum
Mezuniyet Projesi
örgütsel Davranış
Yerel Mutfaklar
Destinasyon Yönetiminde Yerel Mutfaklar
Yiyecek İçecek Servisi
Turizm Hukuku
Mutfak Hizmetleri Yönetimi
Turizm Rehberliği Mevzuatı
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Yönetim
Stratejik İnsan Kaynakları Yönetimi
Yemek, Kültür Ve Toplum
Seçilen filtreye uygun ders bulunamadı
Araştırma Projeleri
Yürütülen ve katılım sağlanan projeler
NEVŞEHİR İLİNDE GELENEKSEL OLARAK ÜRETİLEN PEKMEZ İÇERİKLİ TATLILARIN ARAŞTIRILMASI VE OPTİMUM FORMÜLASYONLARIN GASTRONOMİ TURİZMİNE KAZANDIRILMASI
Ödüller ve Başarılar
Ulusal ve uluslararası ödüller
Henüz kayıtlı ödül bilgisi yok
Dosyalar
Akademisyen tarafından paylaşılan belgeler
Aramanızla eşleşen dosya bulunamadı.
İletişim Bilgileri
İletişim Detayları
E-posta
ahmet.yilmaz@erciyes.edu.tr
Telefon
+90 (352) 207 66 66 (Dahili: 305)
Adres
Erciyes Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Bilgisayar Mühendisliği Bölümü, Oda: 305, Kayseri/Türkiye
Ofis Saatleri
Ofis saatleri dışında görüşmek için lütfen e-posta ile randevu alınız.