Otel Aşçılarının Moleküler Gastronomi Üzerine Düşünceleri: Nevşehir Örneği (The Opinions of Hotel Cooks on Molecular Gastronomy: The Case of Nevşehir)

Journal of Tourism and Gastronomy Studies

Bibliyografik Bilgiler

DOI

10.21325/jotags.2018.279

ISSN 2147-8775

Dergi Journal of Tourism and Gastronomy Studies

Yayın Tarihi 9/2018

Cilt / Sayı Cilt 6 · Sayı 3

Sayfalar 215 – 227

Makale Türü Özgün Makale

Erişim Türü Elektronik

Yazarlar

ÖRGÜN EMRAH KESKİN EMRAH EROL GÜNAY

Toplam 3 yazar

Anahtar Kelimeler

gastronomi

Alan Bilgisi

Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı->Turizm

Makaleye Eriş

Tam Metne Eriş

PlumX Metrikleri

Yayın Özeti

İndeks TR DİZİN

Kapsam Ulusal

Hakem Türü Hakemli

Yayın Dili Türkçe

Yazar Sayısı 3

TEŞV Puanı 3.6

Akademisyen

DOÇ. DR. EMRAH KESKİN

TURİZM FAKÜLTESİ

Profile Git

Atıf Formatı

ÖRGÜN EMRAH,KESKİN EMRAH,EROL GÜNAY (2018). Otel Aşçılarının Moleküler Gastronomi Üzerine Düşünceleri: Nevşehir Örneği (The Opinions of Hotel Cooks on Molecular Gastronomy: The Case of Nevşehir). Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 6(3), 215-227. https://doi.org/10.21325/jotags.2018.279

Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi — Akademik Veri Sistemi Profil Sayfasına Dön