Makale
2006
SCI
The effects of using exopolysaccharide producing cultures on the microbiological, physicochemical and sensory properties of ayran
ARCHIV FUR LEBENSMITTELHYGIENE
Bibliyografik Bilgiler
ISSN
0003-925X
Dergi
ARCHIV FUR LEBENSMITTELHYGIENE
Yayın Tarihi
1/2006
Cilt / Sayı
Cilt 57 · Sayı 4
Makale Türü
Özgün Makale
Erişim Türü
Basılı
Yazarlar
GÜZELER NURAY
VAR ÖNGEL IŞIL
YAŞAR KURBAN
ZORLUGENÇ BÜLENT
Toplam 4 yazar
Anahtar Kelimeler
starter cultures
ayran
exopolysaccharide producing cultures
Alan Bilgisi
Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Gıda Mikrobiyolojisi>Gıda Hijyeni ve Üretimi>Gıda Bilimi>starter cultures, ayran, exopolysaccharide producing cultures
Makaleye Eriş
Yayın Özeti
İndeks
SCI
Kapsam
Uluslararası
Hakem Türü
Hakemli
Yayın Dili
Türkçe
Yazar Sayısı
4
Atıf Formatı
GÜZELER NURAY,VAR ÖNGEL IŞIL,YAŞAR KURBAN,ZORLUGENÇ BÜLENT (2006). The effects of using exopolysaccharide producing cultures on the microbiological, physicochemical and sensory properties of ayran. ARCHIV FUR LEBENSMITTELHYGIENE, 57(4).
Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi — Akademik Veri Sistemi
Profil Sayfasına Dön