Hydration level significantly impacts the freezable - and unfreezable -water contents of native and modified starches

Food Science and Technology

Bibliyografik Bilgiler

DOI

10.1590/fst.04520

ISSN 0101-2061

Dergi Food Science and Technology

Yayın Tarihi 4/2021

Cilt / Sayı Cilt 41 · Sayı 2

Sayfalar 426 – 431

Makale Türü Özgün Makale

Erişim Türü Elektronik

Yazarlar

GERÇEKASLAN KAMİL EMRE

Alan Bilgisi

Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

Makaleye Eriş

Tam Metne Eriş

PlumX Metrikleri

Yayın Özeti

İndeks SCI-Expanded

Kapsam Uluslararası

Hakem Türü Hakemli

Yayın Dili İngilizce

Yazar Sayısı 1

TEŞV Puanı 4.5

Akademisyen

DOÇ. DR. KAMİL EMRE GERÇEKASLAN

MÜHENDİSLİK MİMARLIK FAKÜLTESİ

Profile Git

Atıf Formatı

GERÇEKASLAN KAMİL EMRE (2021). Hydration level significantly impacts the freezable - and unfreezable -water contents of native and modified starches. Food Science and Technology, 41(2), 426-431. https://doi.org/10.1590/fst.04520

Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi — Akademik Veri Sistemi Profil Sayfasına Dön