Blueberry-added black tea: Effects of infusion temperature, drying method, fruit concentration on the iron-polyphenol complex formation, polyphenols profile, antioxidant activity, and sensory properties

Food Chemistry

Bibliyografik Bilgiler

DOI

10.1016/j.foodchem.2023.135463

ISSN 0308-8146

Dergi Food Chemistry

Yayın Tarihi 6/2023

Cilt / Sayı Cilt 410 · Sayı 135463

Makale Türü Özgün Makale

Erişim Türü Basılı+Elektronik

Yazarlar

DASDEMİR YESİM FINDIK BAHAR TUBA YILDIZ HİLAL BİRİSCİ ESMA

Toplam 4 yazar

Alan Bilgisi

Fen Bilimleri ve Matematik Temel Alanı>Kimya

Makaleye Eriş

Tam Metne Eriş

PlumX Metrikleri

Yayın Özeti

İndeks SCI

Kapsam Uluslararası

Hakem Türü Hakemli

Yayın Dili İngilizce

Yazar Sayısı 4

TEŞV Puanı 8.1

Akademisyen

DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ BAHAR TUBA FINDIK

FEN EDEBİYAT FAKÜLTESİ

Profile Git

Atıf Formatı

DASDEMİR YESİM, FINDIK BAHAR TUBA, YILDIZ HİLAL, BİRİSCİ ESMA (2023). Blueberry-added black tea: Effects of infusion temperature, drying method, fruit concentration on the iron-polyphenol complex formation, polyphenols profile, antioxidant activity, and sensory properties. Food Chemistry, 410(135463). https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.135463

Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi — Akademik Veri Sistemi Profil Sayfasına Dön