Effect of Salt Concentration on Physicochemical and Microbiological Quality of Pulp and Juice Fractions of Strawberry Pickles: Insights into Phenolic Profiles, Antioxidant, and ACE-Inhibitory Activities

Journal of the Turkish Chemical Society Section A: Chemistry

Bibliyografik Bilgiler

DOI

10.18596/jotcsa.1766543

ISSN 2149-0120

Dergi Journal of the Turkish Chemical Society Section A: Chemistry

Yayın Tarihi 2/2026

Cilt / Sayı Cilt 1 · Sayı 1

Sayfalar 1 – 21

Makale Türü Özgün Makale

Erişim Türü Elektronik

Yazarlar

FINDIK BAHAR TUBA YILDIZ HİLAL YENER İSMAİL YİĞİTKAN SERKAN

Toplam 4 yazar

Alan Bilgisi

Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Gıda Mikrobiyolojisi>Fonksiyonel Gıdalar>Gıda ve Beslenme Bilimi

Makaleye Eriş

Tam Metne Eriş

PlumX Metrikleri

Yayın Özeti

İndeks TR DİZİN

Kapsam Ulusal

Hakem Türü Hakemli

Yayın Dili Türkçe

Yazar Sayısı 4

Akademisyen

PROF. DR. HİLAL YILDIZ

MÜHENDİSLİK MİMARLIK FAKÜLTESİ

Profile Git

Atıf Formatı

FINDIK BAHAR TUBA,YILDIZ HİLAL,YENER İSMAİL,YİĞİTKAN SERKAN (2026). Effect of Salt Concentration on Physicochemical and Microbiological Quality of Pulp and Juice Fractions of Strawberry Pickles: Insights into Phenolic Profiles, Antioxidant, and ACE-Inhibitory Activities. Journal of the Turkish Chemical Society Section A: Chemistry, 1(1), 1-21. https://doi.org/10.18596/jotcsa.1766543

Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi — Akademik Veri Sistemi Profil Sayfasına Dön