Insights into the art of plating in gastronomy: A content analysis of master chefs' perspectives

Journal of Culinary Science & Technology

Bibliyografik Bilgiler

DOI

10.1080/15428052.2021.1929634

ISSN 1542-8044

Dergi Journal of Culinary Science & Technology

Yayın Tarihi 5/2023

Cilt / Sayı Cilt 21 · Sayı 2

Sayfalar 238 – 263

Makale Türü Özgün Makale

Erişim Türü Elektronik

Yazarlar

ÇİFÇİ HATİCE GÖK İLKAY ATSIZ OZAN ÇİFÇİ İBRAHİM

Toplam 4 yazar

Alan Bilgisi

Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm

WOS Veritabanı Detayları

Cilt / Sayı Vol. 21 No. 2

Sayfa Sayısı 26 sayfa

Atıf Verileri

11 (WOK)

Tanımlayıcılar

Bağlantılar

Makaleye Eriş

Tam Metne Eriş

PlumX Metrikleri

Yayın Özeti

İndeks ESCI

Kapsam Uluslararası

Hakem Türü Hakemli

Yayın Dili Türkçe

Yazar Sayısı 4

Akademisyen

DOÇ. DR. OZAN ATSIZ

TURİZM FAKÜLTESİ

Profile Git

Atıf Formatı

ÇİFÇİ HATİCE, GÖK İLKAY, ATSIZ OZAN, ÇİFÇİ İBRAHİM (2023). Insights into the art of plating in gastronomy: A content analysis of master chefs' perspectives. Journal of Culinary Science & Technology, 21(2), 238-263. https://doi.org/10.1080/15428052.2021.1929634

Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi — Akademik Veri Sistemi Profil Sayfasına Dön