Profil Fotoğrafı

DOÇ. DR. GÜNAY EROL

TURİZM FAKÜLTESİ

Hızlı İstatistikler

35
Yayın
0
Atıf
-
h-index (WOS)
-
h-index (Scopus)
Üniversite Logosu
Akademik Profil / İstatistikler

DOÇ. DR. GÜNAY EROL

TURİZM FAKÜLTESİ

Uzmanlık Alanları

Gastronomi Turizm Turizm İşletmeciliği Turizm Planlaması Turizm Rehberliği

WOS Çalışma Alanları

Scopus Çalışma Alanları

Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

SDG 1
SDG 2
SDG 3
SDG 4
SDG 5
SDG 6
SDG 7
SDG 8
SDG 9
SDG 10
SDG 11
SDG 12
SDG 13
SDG 14
SDG 15
SDG 16
SDG 17

Makalelere henüz küresel amaç eklenmemiştir.

İletişim Bilgileri

Adres

Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi

Sosyal Bağlantılar
35
Yayın Sayısı
Makale: 20 Kitap: 15
26
Bildiri Sayısı
Uluslararası: 12 Ulusal: 14
2
Proje Sayısı
Devam: 0 Biten: 2
2
Tez Danışmanlığı
YL: 2 Dr: 0

Yıllara Göre Yayın ve Atıf Dağılımı

Yayın sayıları ve atıf trendleri birlikte gösterilmektedir

Yayınlar

Akademik Yayınlar

Makaleler, bildiriler ve kitaplar

20 Makale 26 Bildiri 15 Kitap
Makale 2023

Türkiye’deki Müzelerin Ziyaretçi Yoğunluklarının Dönemsel Olarak İncelenmesi

Güncel turizm araştırmaları dergisi (Online) DOI: 10.32572/guntad.1309853
TR DİZİN Ulusal Hakemli Türkçe
EROL GÜNAY, ÇETİNER HAKAN
Sayfa 621 – 645
Makaleye Git
Makale 2023

Otel Mutfağı Çalışanlarının Gıda Güvenliği ve Hijyene Yönelik Bilgi ve Uygulama Düzeylerinin Belirlenmesi: Ayvalık Örneği

Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI: 10.21325/jotags.2023.1246
TR DİZİN Ulusal Hakemli Türkçe
AYDOĞAN Mağfur Sedat, EROL GÜNAY
Sayfa 1333 – 1356
Makaleye Git
Makale 2022

VFR Travel in Turkey during and Post-COVID-19

Tourism and Hospitality DOI: 10.3390/tourhosp3030040
DOAJ, EBSCO Ulusal Hakemli İngilizce
Zentveld Elisa, EROL GÜNAY, DÜŞMEZKALENDER EBRU
Sayfa 651 – 665
Makaleye Git
Makale 2022

Türk Mutfak Kültürünün Dönemsel Olarak İncelenmesi ve Günümüz Restoran Menüleri Üzerine Bir Değerlendirme: İstanbul Örneği

Journal of Tourism and Gastronomy Studies
TR DİZİN Ulusal Hakemli Türkçe
ÇAKAR SERDAR, EROL GÜNAY
Sayfa 671 – 691
Makaleye Git
Makale 2014

Gençlerin Sosyal Medya Kullanımı ve Sosyal Medya Kullanımının Tatil Tercihlerine Etkisi

Uluslararası Sosyal Araştırmalar Dergisi
EBSCO Uluslararası Hakemli Türkçe
EROL GÜNAY, HASSAN AZİZE
Sayfa 804 – 812
Makaleye Git
Makale 2021

Meslek Aşkı, İşin Anlamlığı ve Mutluluk İlişkisi: Turizm Eğitimi Alan Öğrenciler Üzerine Bir Araştırma

Türk Turizm Araştırmaları Dergisi
TR DİZİN Ulusal Hakemli Türkçe
SOLUNOĞLU ALİ, ÖRGÜN EMRAH, EROL GÜNAY
Makale 2021

Yaratıcı Turizm: Kapadokya Bölgesine Yönelik Durum Değerlendirmesi ve Öneriler

Yönetim, Ekonomi ve Pazarlama Araştırmaları Dergisi DOI: 10.29226/TR1001.2020.253
ASOS, DOAJ, ISI Ulusal Hakemli Türkçe
EROL GÜNAY
Sayfa 111 – 126
Makaleye Git
Makale 2013

Liderlik Tarzları Ve Örgütsel Sessizlik İlişkisi Otel İşletmelerinde Bir Araştırma

Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi
TR DİZİN Ulusal Hakemli Türkçe
EROL GÜNAY, KÖROĞLU AHMET
Sayfa 45 – 64
Makaleye Git
Makale 2016

Aşırı Rol Yükü Neden Sonuç Bağlamında Kuramsal Bir Değerlendirme

İşletme Araştırmaları Dergisi DOI: 10.20491/isarder.2016.194
TR DİZİN Ulusal Hakemli Türkçe
EROL GÜNAY, BOYLU YASİN
Sayfa 154 – 169
Makaleye Git
Makale 2014

Konaklama İşletmelerinde Nepotizm ve Örgütsel Adalet Algısı Üzerine Bir Araştırma

Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
asos Ulusal Hakemli Türkçe
ARSLANER EBRU, EROL GÜNAY, BOYLU YASİN
Sayfa 62 – 77
Makaleye Git
Makale 2017

Alternatif Turizmin Bazı Türleri Üzerine Bir Değerlendirme (An Evaluation on Some Types of Alternative Tourism)

Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI: 10.21325/jotags.2017.158
TR DİZİN Ulusal Hakemli Türkçe
ARSLANER EBRU, EROL GÜNAY
Sayfa 422 – 438
Makaleye Git
Makale 2019

Sosyal Medyada Restoran İmajı: Kapadokya Örneği

Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI: 10.21325/jotags.2019.529
TR DİZİN Ulusal Hakemli Türkçe
EROL GÜNAY, ÖRGÜN EMRAH, KESKİN EMRAH
Sayfa 3290 – 3302
Makaleye Git
Makale 2017

The Effect of Role Overload on Marital Quality of Hotel Employees

Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI: 10.21325/jotags.2017.91
TR DİZİN Ulusal Hakemli İngilizce
EROL GÜNAY, BOYLU YASİN
Sayfa 207 – 225
Makaleye Git
Makale 2018

Otel Aşçılarının Moleküler Gastronomi Üzerine Düşünceleri: Nevşehir Örneği

Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI: 10.21325/jotags.2018.279
TR DİZİN Ulusal Hakemli Türkçe
ÖRGÜN EMRAH, KESKİN EMRAH, EROL GÜNAY
Sayfa 215 – 227
Makaleye Git
Makale 2020

Kapadokya’ya Yönelik Algılar: Bir Metafor Analizi

Turkish Studies - Social Sciences DOI: 10.29228/TurkishStudies.39760
TR DİZİN Ulusal Hakemli Türkçe
DÜŞMEZKALENDER EBRU, EROL GÜNAY
Sayfa 261 – 276
Makaleye Git
Makale 2020

VFR travel interactions through the lens of the host

Journal of Vacation Marketing DOI: 10.1177/1356766720927753
SSCI Uluslararası Hakemli İngilizce
Backer Elisa,EROL GÜNAY,DÜŞMEZKALENDER EBRU
Sayfa 397 – 411
Makaleye Git
Makale 2020

Özel Günlerdeki Geleneksel Yemek Anlayışının Gastronomi Açısından Değerlendirilmesi: Ürgüp Örneği

Turkish Studies - Social Sciences DOI: 10.47356/TurkishStudies.47496
TR DİZİN Ulusal Hakemli Türkçe
EROL GÜNAY, ALAŞHAN AKİF
Sayfa 3521 – 3538
Makaleye Git
Makale 2017

Otel Mutfağı Çalışanlarının Psikolojik Sermaye Düzeyleri Üzerine Bir Araştırma

Journal of Recreation and Tourism Research
DRJI, GIF Ulusal Hakemli Türkçe
ÖRGÜN EMRAH, KESKİN EMRAH, EROL GÜNAY
Sayfa 174 – 183
Makaleye Git
Makale 2020

Türk Turistlerin Profili: Yurtdışını Ziyaret Eden Türk Vatandaşlara Yönelik Bir Araştırma

Türk Turizm Araştırmaları Dergisi DOI: 10.26677/TR1010.2020.369
TR DİZİN Ulusal Hakemli Türkçe
EROL GÜNAY
Sayfa 837 – 855
Makaleye Git
Makale 2020

Kapadokya Bölgesine Gelen Yerli ve Yabancı Turistler Üzerine Dönemsel Bir İnceleme

Üçüncü Sektör Sosyal Ekonomi DOI: 10.15659/3.sektor-sosyal-ekonomi.20.06.1381
TR DİZİN Ulusal Hakemli Türkçe
EROL GÜNAY
Sayfa 1412 – 1431
Makaleye Git
Bildiri 2021 Yayımlanmış

Türk Mutfağının Etkileşimde Bulunduğu Mutfak Kültürlerinin Değerlendirilmesi

II. Uluslararası Kapadokya Sosyal Bilimler Öğrenci Kongresi

Ulusal Özet bildiri Türkçe
Çakar Serdar, EROL GÜNAY
Nevşehir, TÜRKİYE ss. 117–117
Bildiriye Git
Bildiri 2021 Yayımlanmış

Gastronomic Experience and Its Importance for Destinations

Conference on Managing Tourism Across Continents

Uluslararası Özet bildiri İngilizce
EROL GÜNAY
TÜRKİYE ss. 80–82
Bildiriye Git
Bildiri 2022 Yayımlanmış

Metaverse in Tourism: Forecasts for the Future

Conference on Managing Tourism Across Continents

Uluslararası Özet bildiri İngilizce
EROL GÜNAY, ÜLKÜ ABDULLAH
Antalya, TÜRKİYE ss. 40–42
Bildiriye Git
Bildiri 2019 Yayımlanmış

Gastronomik Bir Değer Olarak Nevşehir Mutfağı

4. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi

Uluslararası Tam metin bildiri Türkçe
ŞAHİN PERÇİN NİLÜFER, ÖRGÜN EMRAH, EROL GÜNAY, KESKİN EMRAH
NEVŞEHİR, TÜRKİYE ss. 548–558
Bildiriye Git
Bildiri 2019 Yayımlanmış

ÖZEL GÜNLERDE GELENEKSEL YEMEK ANLAYIŞI: ÜRGÜP ÖRNEĞİ

4. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi

Uluslararası Tam metin bildiri Türkçe
EROL GÜNAY, ALAŞHAN AKİF
NEVŞEHİR, TÜRKİYE ss. 108–115
Bildiriye Git
Bildiri 2019 Yayımlanmış

Gastronomi Turizmi Kapsamında Kapadokya Bölgesi Yemekleri: Sosyal Medya Analizi

6. Uluslararası Multidisipliner Çalışmaları Kongresi

Uluslararası Tam metin bildiri Türkçe
EROL GÜNAY, ÖRGÜN EMRAH, KESKİN EMRAH
GAZİANTEP, TÜRKİYE ss. 339–347
Bildiriye Git
Bildiri 2019 Yayımlanmış

Sosyal Medyada Restoran İmajı: Kapadokya Örneği

6. Uluslararası Multidisipliner Çalışmaları Kongresi

Uluslararası Tam metin bildiri Türkçe
KESKİN EMRAH, ÖRGÜN EMRAH, EROL GÜNAY
Gaziantep, TÜRKİYE ss. 329–337
Bildiriye Git
Bildiri 2020 Yayımlanmış

Aşırı Turizm (Overtourism): Neden, Sonuç Bağlamında Kavramsal Bir Yaklaşım

International Travel and Tourism Dynamics (ITTD 20)

Uluslararası Özet bildiri Türkçe
EROL GÜNAY, DÜŞMEZKALENDER EBRU
Ankara, TÜRKİYE ss. 348–350
Bildiriye Git
Bildiri 2020 Yayımlanmış

MESLEK AŞKI, İŞİN ANLAMLIĞI VE MUTLULUK İLİŞKİSİ: TURİZM EĞİTİMİ ALAN ÖĞRENCİLER ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

Conference on Managing Tourism Across Continents (MTCON'20)

Uluslararası Tam metin bildiri Türkçe
SOLUNOĞLU ALİ, ÖRGÜN EMRAH, EROL GÜNAY
TÜRKİYE ss. 1486–1498
Bildiriye Git
Bildiri 2019 Yayımlanmış

GASTRONOMİK BİR ÜRÜN OLARAK ÜZÜM: ÜRGÜP ÖRNEĞİ

4. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi

Uluslararası Tam metin bildiri Türkçe
EROL GÜNAY, ÇONTU MEHMET
NEVŞEHİR, TÜRKİYE ss. 116–121
Bildiriye Git
Bildiri 2015 Yayımlanmış

Örgütsel Sessizliğin Nedenleri Üzerine Nitel Bir Yaklaşım Otel İşletmeleri Örneği

I. Eurasia International Tourism Congress: Current Issues, Trends, and Indicators (EITOC-2015)

Ulusal Tam metin bildiri Türkçe
EROL GÜNAY
Konya, TÜRKİYE ss. 129–137
Bildiri 2017 Yayımlanmış

Doğu Karadenize Ait Yöresel Yiyecek Ürünlerinin Destinasyon Bilinirliğindeki Rolü

DOKAP Bölgesi Uluslararası Turizm Sempozyumu

Ulusal Özet bildiri Türkçe
EROL GÜNAY, ÖRGÜN EMRAH, KESKİN EMRAH
Trabzon, TÜRKİYE ss. 58–58
Bildiriye Git
Bildiri 2013 Yayımlanmış

Kadın Tüketicilerin Turistik Ürün Satın Alma Davranışlarını Etkileyen Faktörler

14. ULUSAL TURİZM KONGRESİ

Ulusal Tam metin bildiri Türkçe
ÜLKÜ ABDULLAH, EROL GÜNAY, KÖROĞLU AHMET
Kayseri, TÜRKİYE ss. 839–857
Bildiri 2012 Yayımlanmış

Liderlik Tarzları ve Örgütsel Sessizlik İlişkisi Otel İşletmelerinde Bir Araştırma

13. ULUSAL TURİZM KONGRESİ

Ulusal Tam metin bildiri Türkçe
EROL GÜNAY, KÖROĞLU AHMET
Antalya, TÜRKİYE ss. 95–116
Bildiri 2012 Yayımlanmış

Kruvaziyer Turizminin Destinasyon Üzerindeki Etkilerinin İncelenmesi Samsun Örneği

SAMSUN SEMPOZYUMU

Ulusal Tam metin bildiri Türkçe
ŞAHİN BAYRAM, Çaylı Beril, EROL GÜNAY
Samsun, TÜRKİYE ss. 877–885
Bildiri 2012 Yayımlanmış

Bir Turistik Pazarlama Aracı Olarak Fuarlar EMITT Fuarı Örneği

12. ULUSAL TURİZM KONGRESİ

Ulusal Tam metin bildiri Türkçe
ŞAHİN BAYRAM, ŞAHİN SEDA, Çaylı Beril, EROL GÜNAY
Düzce, TÜRKİYE ss. 221–231
Bildiri 2016 Yayımlanmış

Akraba ve Arkadaş Ziyaretinin AAZ Türkiye Turizmi Açısından Değerlendirilmesi

17. Ulusal Turizm Kongresi

Ulusal Tam metin bildiri Türkçe
ARSLANER EBRU, EROL GÜNAY
Muğla, TÜRKİYE ss. 262–271
Bildiri 2015 Yayımlanmış

Nonwork Related Presenteeism And Work Family Conflict A Study On Hospitality Businesses Workers

II International Conference Family And Society

Uluslararası Tam metin bildiri İngilizce
BOYLU YASİN, EROL GÜNAY, DÜŞMEZKALENDER EBRU
Barcelona, İSPANYA ss. 431–440
Bildiriye Git
Bildiri 2019 Yayımlanmış

Analysis of the Concepts of Tourism and Tourist by Metaphors

4th International Tourism Congress

Uluslararası Tam metin bildiri İngilizce
EROL GÜNAY, DÜŞMEZKALENDER EBRU
Eskişehir, TÜRKİYE ss. 399–407
Bildiriye Git
Bildiri 2019 Yayımlanmış

Arkadaş ve Akraba Ziyareti: Ürgüp Örneği

20. ULUSAL TURİZM KONGRESİ

Ulusal Tam metin bildiri Türkçe
EROL GÜNAY, DÜŞMEZKALENDER EBRU
ESKİŞEHİR, TÜRKİYE ss. 599–604
Bildiriye Git
Bildiri 2011 Yayımlanmış

Sosyal Sorumluluk Faaliyetlerinin Tüketici Tercihlerine Etkisi Üzerine Bir Araştırma Çeşme Örneği

I. ULUSLARARASI TURİZM VE OTELCİLİK SEMPOZYUMU

Ulusal Tam metin bildiri Türkçe
ŞAHİN BAYRAM, ŞAHİN SEDA, çaylı beril, EROL GÜNAY
Konya, TÜRKİYE ss. 264–274
Bildiri 2018 Yayımlanmış

Otel Aşçılarının Moleküler Gastronomi Üzerine Düşünceleri: Nevşehir Örneği

Gastronomi Zirvesi

Ulusal Özet bildiri Türkçe
EROL GÜNAY, KESKİN EMRAH, ÖRGÜN EMRAH
Ankara, TÜRKİYE ss. 65–65
Bildiriye Git
Bildiri 2014 Yayımlanmış

Konaklama İşletmelerinde Kontrol Odağı Üzerine Bir İnceleme

15. Ulusal Turizm Kongresi

Ulusal Tam metin bildiri Türkçe
BOYLU YASİN, EROL GÜNAY, DÜŞMEZKALENDER EBRU
Ankara, TÜRKİYE ss. 1275–1285
Bildiri 2014 Yayımlanmış

Konaklama İşletmelerinde Nepotizm ve Örgütsel Adalet Algısı Üzerine Bir Araştırma

XII. Geleneksel Turizm Paneli

Ulusal Tam metin bildiri Türkçe
DÜŞMEZKALENDER EBRU, EROL GÜNAY, BOYLU YASİN
İstanbul, TÜRKİYE ss. 1–10
Bildiri 2015 Yayımlanmış

A Study on Job Ads of Hotel Busınesses for Women Employees

VII. European Conference on Social and Behavioral Sciences

Uluslararası Özet bildiri İngilizce
BOYLU YASİN, DÜŞMEZKALENDER EBRU, EROL GÜNAY
Bükreş, ROMANYA
Bildiri 2017 Yayımlanmış

Karadeniz Mutfağındaki İkilem: Kuymak ve Mıhlama

DOKAP Bölgesi Uluslararası Turizm Sempozyumu

Ulusal Özet bildiri Türkçe
KESKİN EMRAH, ÖRGÜN EMRAH, EROL GÜNAY
Trabzon, TÜRKİYE ss. 85–85
Bildiriye Git
Kitap 2023

Sosyal Bilimler Üzerine Araştırmalar-V

Gastronomi ve Turizm: Türkiye’den Bazı Örnek Turlar ve Destinasyonlar

Özgür Yayınları ISBN: 978-975-447-665-1
Uluslararası Bilimsel Kitap Türkçe
DÜŞMEZKALENDER EBRU, EROL GÜNAY 20 sayfa ss. 165–184
Kitap 2022

TÜRKİYE TURİZM ANSİKLOPEDİSİ

Kapadokya, Kruvaziyer Turizmi, Turistik Yoğunlaşma, Göreme Panorama Kamping, Kaya Kamping, Ürgüp Büyük Otel, ÜSET MYO

DETAY YAYINCILIK ISBN: 978-605-254-557-7
Uluslararası Ansiklopedi Maddesi Türkçe
EROL GÜNAY 11 sayfa
Kitap 2023

The Routledge Handbook of Nature Based Tourism Development

A tourism accommodation perspective in a post-pandemic nature-based tourism development context

Routledge, Taylor and Francis ISBN: 9781003230748
Uluslararası Bilimsel Kitap İngilizce
EROL GÜNAY, DELİORMANLI AYŞE, DÜŞMEZKALENDER EBRU 606 sayfa
Kitap 2020

Gastronomi Turizminde Güncel Araştırmalar

Anadolu Yemek Kültürü: Hitit, Selçuklu ve Osmanlı Mutfağı Örneği

Detay Yayıncılık ISBN: 978-605-254-265-1
Uluslararası Bilimsel Kitap Türkçe
AYDIN ŞULE, KESKİN EMRAH, ÖRGÜN EMRAH, EROL GÜNAY 334 sayfa ss. 35–47
Kitap 2022

ÖRNEK OLAYLARLA TURİZM SEKTÖRÜNDE HİZMET TELAFİSİ VE STRATEJİLERİ

HİZMET TELAFİLERİNDE PERSONEL GÜÇLENDİRME

DETAY YAYINCILIK ISBN: 978-605-254-698-7
Uluslararası Bilimsel Kitap Türkçe
EROL GÜNAY, KIRICI TEKELİ EZGİ 37 sayfa ss. 202–238
Kitap 2022

Disiplinlerarası Boyutlarıyla Turizm

Teknoloji, Bilişim ve Turizm

Değişim Yayınları ISBN: 978-625-8466-10-2
Uluslararası Bilimsel Kitap Türkçe
EROL GÜNAY, DÜŞMEZKALENDER EBRU 272 sayfa ss. 131–148
Kitap 2022

Global Perspectives on Strategic Storytelling in Destination Marketing

Destination Storytelling as a Destination Branding Tool

IGI Global ISBN: 9781668434369
Uluslararası Bilimsel Kitap İngilizce
ÜLKÜ ABDULLAH, EROL GÜNAY 313 sayfa ss. 136–163
Kitap 2022

Encyclopedia of Tourism Management and Marketing

Slow Food Movement, Halal Hotels, Sports Tourism

Edward Elgar Publishing ISBN: 9781800377479
Uluslararası Ansiklopedi Maddesi İngilizce
DÜŞMEZKALENDER EBRU, EROL GÜNAY 3528 sayfa
Kitap 2021

The Routledge Handbook of Community Based Tourism Management

Overtourism in Communities

Routledge ISBN: 978-0-367-22391-5
Uluslararası Bilimsel Kitap İngilizce
EROL GÜNAY, DÜŞMEZKALENDER EBRU 529 sayfa ss. 351–361
Kitap 2021

Rekreasyon ve Turizm Araştırmaları

Otantiklik ve Turizm

Çizgi Kitabevi ISBN: 978‐605‐196‐615‐1
Uluslararası Bilimsel Kitap Türkçe
EROL GÜNAY, DÜŞMEZKALENDER EBRU 430 sayfa ss. 172–185
Kitap 2021

Dijital Dönüşüm ve Turizm

Akıllı Turizm Destinasyonları

Nobel Bilimsel ISBN: 978-625-7589-50-5
Uluslararası Bilimsel Kitap Türkçe
EROL GÜNAY 252 sayfa ss. 177–190
Kitap 2021

Turizm Alanında Güncel Konular ve Yaklaşımlar

Kültür Turizmi ve Dijitalleşme

Çizgi Kitabevi ISBN: 978-605-196-579-6
Uluslararası Bilimsel Kitap Türkçe
EROL GÜNAY 220 sayfa ss. 42–60
Kitap 2019

Current Issues in Tourism and Hospitality Management

Social Media and Tourism

SRA Academic Publishing(Strategic Researches Academy) ISBN: 978-605-69709-1-7
Uluslararası Bilimsel Kitap İngilizce
EROL GÜNAY, ÜLKÜ ABDULLAH ss. 109–122
Kitap 2019

TURİZM ANSİKLOPEDİSİ

Botel, çiftlik evleri, gazino, gece kulübü, oberj, rotel, su parkları

DETAY YAYINCILIK ISBN: 978-605-254-085-5
Ulusal Ansiklopedi Maddesi Türkçe
EROL GÜNAY 740 sayfa
Kitap 2018

Selected Studies on Rural Tourism and Development

A Sustainable Tool in Development Of Local Communities: Community Based Tourism (Cbt) Projects and Cases in Turkey

Cambridge Scholars Publishing ISBN: 978-1-5275-0793-7
Uluslararası Bilimsel Kitap İngilizce
KARACAOĞLU SILA, DÜŞMEZKALENDER EBRU, EROL GÜNAY 204 sayfa ss. 131–141

Eğitim Bilgileri

Akademik eğitim geçmişi

3 derece
Lisans

Seyahat İşletmeci̇li̇ği̇

Balikesi̇r üni̇versi̇tesi̇
Turi̇zm İşletmeci̇li̇ği̇ Ve Otelci̇li̇k Yüksekokulu
2010
Mezuniyet
01.06.2010
Yüksek Lisans

Turi̇zm İşletmeci̇li̇ği̇ (dr)

Balikesi̇r üni̇versi̇tesi̇
Sosyal Bi̇li̇mler Ensti̇tüsü
2012
Mezuniyet
24.05.2012
Yüksek Lisans

Turi̇zm İşletmeci̇li̇ği̇ (dr)

Gazi̇ üni̇versi̇tesi̇
Sosyal Bi̇li̇mler Ensti̇tüsü
2016
Mezuniyet
21.06.2016

Tez Danışmanlıkları

Yüksek lisans ve doktora danışmanlıkları

1 Devam Ediyor 2 Yüksek Lisans
Yüksek Lisans (2)
S
Tamamlandı 2022

Dönemsel Olarak Türk Mutfağının Gelişim Sürecinin Günümüz Restoran Menüleri ile Karşılaştırılması: İstanbul Örneği

SERDAR ÇAKAR
Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
M
Devam Ediyor 2020

Otel İşletmelerinde Çalışan Mutfak Personelinin Hijyen, Gıda Güvenliği Bilgi ve Uygulama Düzeylerinin Belirlenmesi: Ayvalık Örneği

MAĞFUR SEDAT AYDOĞAN
Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı

Akademik Görevler

Akademik kariyer geçmişi ve kadro bilgileri

3 Aktif 5 Toplam

Mevcut Görevler

DOÇENT

NEVŞEHİR HACI BEKTAŞ VELİ ÜNİVERSİTESİ

TURİZM FAKÜLTESİ › GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ › GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI ANABİLİM DALI

Tam Zamanlı
2024
Devam ediyor

DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ

NEVŞEHİR HACI BEKTAŞ VELİ ÜNİVERSİTESİ

ÜRGÜP SEBAHAT VE EROL TOKSÖZ MESLEK YÜKSEKOKULU › SEYAHAT-TURİZM VE EĞLENCE HİZMETLERİ BÖLÜMÜ › TURİZM VE SEYAHAT HİZMETLERİ PR.

Tam Zamanlı
2018
Devam ediyor

YARDIMCI DOÇENT

NEVŞEHİR HACI BEKTAŞ VELİ ÜNİVERSİTESİ

ÜRGÜP SEBAHAT VE EROL TOKSÖZ MESLEK YÜKSEKOKULU › SEYAHAT-TURİZM VE EĞLENCE HİZMETLERİ BÖLÜMÜ

Tam Zamanlı
2017
Devam ediyor

Geçmiş Görevler

DOÇENT

NEVŞEHİR HACI BEKTAŞ VELİ ÜNİVERSİTESİ

ÜRGÜP SEBAHAT VE EROL TOKSÖZ MESLEK YÜKSEKOKULU › SEYAHAT-TURİZM VE EĞLENCE HİZMETLERİ BÖLÜMÜ

2021 – 2023
2 yıl

ÖĞRETİM GÖREVLİSİ

NEVŞEHİR HACI BEKTAŞ VELİ ÜNİVERSİTESİ

ÜRGÜP SEBAHAT VE EROL TOKSÖZ MESLEK YÜKSEKOKULU › SEYAHAT-TURİZM VE EĞLENCE HİZMETLERİ BÖLÜMÜ › TURİZM VE SEYAHAT HİZMETLERİ PR.

2012 – 2017
5 yıl

İdari Görevler

Üstlenilen idari ve kurumsal görevler

1 Aktif 1 Toplam
Aktif Görevler

Bölüm Başkanı

Devam Ediyor

NEVŞEHİR HACI BEKTAŞ VELİ ÜNİVERSİTESİ

2018
Başlangıç

Verdiği Dersler

Akademik dönemlere göre ders listesi

84 kayıt 36 farklı ders
Düzey:
Dönem:
Ders Programını Görüntüle Haftalık ders programını görüntülemek için tıklayın.

Önlisans
2
saat

Rezervasyon Si̇stemleri̇

2021-2022 Türkçe
Yüksek Lisans
3
saat

Yerel Mutfakta Alan Araştırmaları

2021-2022 Türkçe
Önlisans
8
saat

Yi̇yecek İçecek İşletmeci̇li̇ği̇

2021-2022 Türkçe
Önlisans
2
saat

Biletleme

2021-2022 Türkçe
Önlisans
2
saat

özel İlgi Turizmi

2021-2022 Türkçe
Lisans
4
saat

Yiyecek İçecek Servisi

2021-2022 Türkçe
Lisans
4
saat

Osmanlı Mutfağı

2021-2022 Türkçe
Lisans
4
saat

Mezuniyet Projesi Ii

2021-2022 Türkçe
Önlisans
2
saat

Tur Operatörlüğü Ve Seyahat Acentacılığı

2021-2022 Türkçe
Önlisans
4
saat

Mesleki̇ Yabanci Di̇l

2021-2022 İngilizce
Önlisans
4
saat

İleti̇şi̇m

2021-2022 Türkçe
Yüksek Lisans
3
saat

Sektörel Semi̇nerler

2021-2022 Türkçe
Önlisans
2
saat

Rezervasyon Si̇stemleri̇

2020-2021 Türkçe
Önlisans
4
saat

Mesleki̇ Yabanci Di̇l

2020-2021 İngilizce
Önlisans
2
saat

İleti̇şi̇m

2020-2021 Türkçe
Önlisans
2
saat

Turi̇zm Semi̇neri̇

2020-2021 Türkçe
Önlisans
6
saat

Yiyecek İçecek İşletmeciliği

2020-2021 Türkçe
Yüksek Lisans
1
saat

Tez çalişmalari

2020-2021 Türkçe
Önlisans
2
saat

Rezervasyon Sistemleri

2019-2020 Türkçe
Önlisans
8
saat

İleti̇şi̇m

2019-2020 Türkçe
Yüksek Lisans
1
saat

Tez çalişmalari

2019-2020 Türkçe
Önlisans
2
saat

Biletleme

2019-2020 Türkçe
Önlisans
12
saat

Turizm Pazarlaması

2019-2020 Türkçe
Önlisans
6
saat

Turizm Semineri

2019-2020 Türkçe
Yüksek Lisans
3
saat

Gastronomi̇de ürün Geli̇şti̇rme

2018-2019 Türkçe
Önlisans
6
saat

Turi̇zm Pazarlamasi

2018-2019 Türkçe
Önlisans
2
saat

Bi̇letleme

2018-2019 Türkçe
Önlisans
2
saat

Rezervasyon Si̇stemleri̇

2018-2019 Türkçe
Önlisans
4
saat

Mesleki̇ Yabanci Di̇l

2018-2019 İngilizce
Lisans
6
saat

Mutfak Uygulamaları

2018-2019 Türkçe
Önlisans
6
saat

Turizm Semineri

2018-2019 Türkçe
Önlisans
4
saat

Seyahat Acentaciliği Ve Tur Operatörlüğü

2018-2019 Türkçe
Önlisans
8
saat

İleti̇şi̇m

2018-2019 Türkçe
Önlisans
2
saat

Turi̇zm Semi̇neri̇

2018-2019 Türkçe
Önlisans
2
saat

İleti̇şi̇m

2018-2019 Türkçe
Lisans
2
saat

Yi̇yecek İçecek İşletmeleri̇nde Pazarlama

2018-2019 Türkçe
Önlisans
3
saat

Seyahat Acentaciliği Ve Tur Operatörlüğü

2017-2018 Türkçe
Önlisans
6
saat

Turizm Semineri

2017-2018 Türkçe
Lisans
2
saat

Ziyafet Organizasyonu Ve Yönetimi

2017-2018 Türkçe
Önlisans
4
saat

Bi̇letleme

2017-2018 Türkçe
Önlisans
8
saat

Mesleki̇ Yabanci Di̇l

2017-2018 İngilizce
Önlisans
4
saat

Rezervasyon Si̇stemleri̇

2017-2018 Türkçe
Önlisans
8
saat

İleti̇şi̇m

2017-2018 Türkçe
Önlisans
8
saat

Turi̇zm Pazarlamasi

2017-2018 Türkçe
Önlisans
8
saat

İleti̇şi̇m

2016-2017 Türkçe
Önlisans
4
saat

Turi̇zm Semi̇neri̇

2016-2017 Türkçe
Önlisans
4
saat

Meslek Eti̇ği̇

2016-2017 Türkçe
Önlisans
4
saat

Mesleki̇ Yabanci Di̇l

2016-2017 İngilizce
Önlisans
2
saat

Rezervasyon Si̇stemleri̇

2016-2017 Türkçe
Önlisans
6
saat

Sektör Uygulamalari

2016-2017 Türkçe
Önlisans
8
saat

Turi̇zm Pazarlamasi

2016-2017 Türkçe
Önlisans
4
saat

Bi̇letleme

2016-2017 Türkçe
Önlisans
6
saat

İleti̇şi̇m

2015-2016 Türkçe
Önlisans
4
saat

Turi̇zm Semi̇neri̇

2015-2016 Türkçe
Önlisans
2
saat

Rezervasyon Si̇stemleri̇

2015-2016 Türkçe
Önlisans
6
saat

Turi̇zm Pazarlamasi

2015-2016 Türkçe
Önlisans
2
saat

Bi̇letleme

2015-2016 Türkçe
Önlisans
2
saat

Tur Operatörlüğü Ve Seyahat Acentaciliği

2015-2016 Türkçe
Önlisans
4
saat

Mesleki̇ Yabanci Di̇l

2015-2016 İngilizce
Önlisans
3
saat

Sektör Uygulamalari

2015-2016 Türkçe
Önlisans
8
saat

Turi̇zm Pazarlamasi

2014-2015 Türkçe
Önlisans
2
saat

Bi̇letleme

2014-2015 Türkçe
Önlisans
3
saat

Sektör Uygulamalari

2014-2015 Türkçe
Önlisans
4
saat

İleti̇şi̇m

2014-2015 Türkçe
Önlisans
4
saat

Mesleki̇ Yabanci Di̇l

2014-2015 İngilizce
Önlisans
6
saat

Turi̇zm Semi̇neri̇

2014-2015 Türkçe
Önlisans
14
saat

Turizm Pazarlaması

2013-2014 Türkçe
Önlisans
2
saat

Kongre Ve Semi̇ner Organi̇zasyonu

2013-2014 Türkçe
Önlisans
6
saat

Sektör Uygulamalari

2013-2014 Türkçe
Önlisans
2
saat

Turi̇zm Pazarlamasi

2013-2014 Türkçe
Önlisans
6
saat

Uygulamali Yabanci Di̇l

2013-2014 İngilizce
Önlisans
2
saat

Bi̇li̇msel Ve Kültürel Etki̇nli̇kler

2013-2014 Türkçe
Önlisans
2
saat

Bi̇li̇msel Ve Kültürel Etki̇nli̇kler

2013-2014 Türkçe
Önlisans
2
saat

Biletleme

2013-2014 Türkçe
Önlisans
3
saat

Mutfakta Kali̇te Yöneti̇mi̇

2012-2013 Türkçe
Önlisans
6
saat

İletişim

2012-2013 Türkçe
Önlisans
3
saat

Kalite Yönetimi

2012-2013 Türkçe
Önlisans
2
saat

Turi̇zm Pazarlamasi

2012-2013 Türkçe
Önlisans
3
saat

Yi̇yecek İçecek Servi̇si̇

2012-2013 Türkçe
Önlisans
4
saat

İleti̇şi̇m

2012-2013 Türkçe
Önlisans
8
saat

Meslek Eti̇ği̇

2012-2013 Türkçe
Önlisans
4
saat

Mesleki̇ Yabanci Di̇l

2012-2013 İngilizce
Önlisans
2
saat

Tur Operatörlüğü Ve Seyahat Acentaciliği

2012-2013 Türkçe
Önlisans
4
saat

Seyahat Acentacılığı Ve Tur Operatörlüğü

2012-2013 Türkçe

Araştırma Projeleri

Yürütülen ve katılım sağlanan projeler

2 Proje
Tamamlandı ULUSAL Araştırmacı

Nevşehir Yöresel Mutfak Ürünlerinin Gastronomi Turizmine Kazandırılması

2018 – 2019 26 TÜRK LİRASI
Tamamlandı ULUSAL Araştırmacı

Anadolu' nun Kayıp Yemeklerinin Gastronomi ve Mutfak Sanatları Öğrencilerine Öğretilmesi

2018 – 2019 18 TÜRK LİRASI

Ödüller ve Başarılar

Ulusal ve uluslararası ödüller

Henüz kayıtlı ödül bilgisi yok

Dosyalar

Akademisyen tarafından paylaşılan belgeler

12 dosya
12
PDF

2025-2026 Bahar dönemi haftalik Ders Programi

PDF 10.02.2026
İndir

Gastronomide ürün geliştirme Türkçe

PDF 10.02.2026
İndir

Gastronomide ürün geliştirme İngilizce

PDF 10.02.2026
İndir

Yenilikçi mutfak akımları Dr İngilizce

PDF 10.02.2026
İndir

Yenilikçi mutfak akımları Dr Türkçe

PDF 10.02.2026
İndir

2025-2026 güz dönemi ders programı

PDF 29.09.2025
İndir

Duyusal Analiz İngilizce

PDF 26.09.2025
İndir

Duyusal Analiz Türkçe

PDF 26.09.2025
İndir

Sürdürülebilir Gastronomi Türkçe

PDF 26.09.2025
İndir

Sürdürülebilir Gastronomi İngilizce

PDF 26.09.2025
İndir

Gastronomi ve Turizm İngilizce

PDF 26.09.2025
İndir

Gastronomi ve Turizm Türkçe

PDF 26.09.2025
İndir

İletişim Bilgileri

İletişim Detayları

E-posta

ahmet.yilmaz@erciyes.edu.tr

Telefon

+90 (352) 207 66 66 (Dahili: 305)

Adres

Erciyes Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Bilgisayar Mühendisliği Bölümü, Oda: 305, Kayseri/Türkiye

Ofis Saatleri

Salı 14:00 - 16:00
Perşembe 14:00 - 16:00
Randevu ile Diğer Zamanlar

Ofis saatleri dışında görüşmek için lütfen e-posta ile randevu alınız.